Portakal çiçeği reçeli, özellikle yaz aylarında açan portakal ağaçlarının güzel çiçeklerinden yapılan, hem lezzetli hem de hafif aromatik bir reçeldir. Bu reçel, geleneksel Türk mutfağında nadir bulunan lezzetlerden biridir ve sıklıkla kahvaltılarda veya tatlıların yanında servis edilir. Portakal çiçeği reçeli, hem sağlık açısından faydalı bileşenler içerir hem de damak çatlatan bir tat sunar. Malzemeler
Yapılışı1. Portakal çiçeklerinin hazırlanması: İlk olarak, taze portakal çiçeklerini nazik bir şekilde toplayın. Çiçeklerin üzerine su dökerek temizleyin ve fazla suyu süzün. Bu aşamada çiçeklerin üzerinde bulunan kir veya böcekleri temizlemek önemlidir. 2. Suda bekletme: Temizlenen portakal çiçeklerini bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin. Bu karışımı bir gece boyunca bekletin. Bu işlem, çiçeğin aromasının suya geçmesini sağlayacaktır. 3. Şeker ilavesi: Ertesi gün, portakal çiçeklerini süzün ve suyu bir kenara ayırın. Süzülen çiçekleri bir tencereye alın ve üzerine 750 gram toz şekeri ekleyin. Karışımı kısık ateşte pişirmeye başlayın. 4. Kaynatma: Şeker eridikten sonra, daha önce ayırdığınız suyu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısarak 20-30 dakika kadar pişirin. Bu aşamada karışımın kıvamını kontrol edin. 5. Limon ekleme: Reçel kaynadıktan sonra, limon suyu ve isteğe bağlı olarak limon tuzunu ekleyin. Bu, reçelin daha uzun süre dayanmasını sağlayacak ve lezzetini artıracaktır. 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. 6. Kıvam kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa bir damla reçel koyun. Eğer damla yayılmıyor ve kıvamlı bir şekilde duruyorsa reçel hazır demektir. 7. Şişeleme: Reçel piştikten sonra, sıcak olarak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin. Farklı Kullanım AlanlarıPortakal çiçeği reçeli, yalnızca kahvaltılarda değil, aynı zamanda tatlıların, pastaların ve dondurmaların üzerinde de kullanabileceğiniz harika bir sos olarak da değerlendirilebilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya misafir ağırlarken ikram edebileceğiniz şık bir lezzettir. Besin DeğerleriPortakal çiçeği reçelinin 100 gramında yaklaşık olarak:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 65 g- Şeker: 55 g- Lif: 1 g- Protein: 0.5 g- Yağ: 0 gBu nedenle, portakal çiçeği reçeli, enerji verici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ancak, şeker içeriği yüksek olduğundan, tüketiminde dikkat edilmesi önerilmektedir. Portakal çiçeği reçeli, hem göz alıcı rengi hem de eşsiz tadıyla sofralarınıza zenginlik katacak bir lezzettir. Doğal malzemelerle hazırladığınızda, hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim sunar. |
Portakal çiçeği reçeli tarifini okuduktan sonra, gerçekten de bu eşsiz lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. İlk adımda çiçekleri toplamak ve temizlemek oldukça dikkat gerektiren bir işlem gibi görünüyor. Özellikle çiçeklerin üzerindeki kirleri ve böcekleri temizlemek önemli. Suda bekletme aşaması da çiçeğin aromasını suya geçirmesi açısından oldukça mantıklı. Şeker ilavesi ve kaynatma aşamaları beni en çok heyecanlandıran kısımlar. Şekerin eridiği an ve ardından suyun eklenmesiyle birlikte o muhteşem aroma havada yayılacak mı? Limon suyu ve limon tuzunun eklenmesi, reçelin lezzetini artırmak için harika bir fikir. Kıvam kontrolü için damla testi gerçekten pratik bir yöntem. Reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurmak, saklama açısından da önemli bir adım. Portakal çiçeği reçelinin sadece kahvaltılarda değil, tatlıların üzerinde sos olarak kullanılması da harika bir fikir. Benim en çok merak ettiğim ise, bu reçelin çay saatlerinde misafirlere ikram edilmesi. Kendi yaptığım reçelin tadını ve sunumunu hayal etmek bile beni mutlu ediyor. Bu tarif kesinlikle denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Balhan,
Portakal çiçeği reçeli tarifine olan heyecanını görmek gerçekten güzel. Doğanın sunduğu bu eşsiz lezzeti evde denemek harika bir deneyim olabilir. Çiçekleri toplamak ve temizlemek, özen gerektiren önemli bir aşama; bu aşamada dikkatli olman, sonucun kalitesini artıracaktır. Suda bekletme işlemi, çiçeklerin aromasını suya geçirdiği için gerçekten mantıklı bir adım.
Şeker ilavesi ve kaynatma aşamalarındaki heyecanını anlıyorum; şekerin eridiği o an, mutfakta harika bir atmosfer yaratır. Limon suyu ve limon tuzu eklemek, reçelin tadını zenginleştirmek için harika bir fikir. Kıvam kontrolü için damla testi uygulaman da oldukça pratik bir yöntem.
Reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurmak, saklama açısından oldukça önemli. Portakal çiçeği reçelinin sadece kahvaltılarda değil, tatlılar üzerinde sos olarak kullanılması da mükemmel bir fikir. Çay saatlerinde misafirlere ikram etmek ise, kendi yaptığın reçelin tadını ve sunumunu hayal etmek bile seni mutlu ediyorsa, bu tarif kesinlikle denemeye değer. Umarım denediğinde harika sonuçlar alırsın!