Çıtır KurabiyeÇıtır kurabiye, piştiğinde elde edilen çıtır lezzetiyle dikkat çeken bir atıştırmalıktır. Yapımı biraz zahmetli olsa da, bu kurabiyelerin tadına kimse bir şey diyemez. Sadece ilk piştiğinde değil, sonrasında da çıtır çıtır yiyebileceğiniz bu kurabiyeleri seveceksiniz. Fazlasını kapalı bir şekilde dolapta saklayabilir, hatta isterseniz pişirdikten sonra çikolata ve mısır gevreğine bulamadan kurabiyeleri dondurucuya atabilirsiniz. Bu enfes kurabiyeleri yapmak isteyenler için mutfağa girelim. Kolay gelsin. Çıtır Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin;
Çıtır Kurabiye Nasıl Yapılır?Çıtır kurabiye yapmak için, öncelikle iyice yumuşak olan margarini yumurtalarla birlikte karıştırın. Ardından şekeri, kabartma tozunu ve unu ekleyin. Üzerine nişasta koyarak sert bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru toparlamak zor olursa, bir kaşık kadar sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Daha sonra hamurdan küçük parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Kurabiyelerin kabaracağını düşünerek büyüklüğünü buna göre ayarlayabilirsiniz. Tepsiye sıraladığınız kurabiyeleri 180 derece sıcaklıktaki fırında en fazla 15 dakika pişirin. Servisi/SunumuÇıtır kurabiye, iyice donduğunda çıtırlığını daha iyi yansıtacaktır. Siz çayınızı demleyin, kurabiyeler de sizlere eşlik etsin. Kalanları kapalı bir yerde saklayarak buzdolabında muhafaza edebilir, aynı lezzette tüketebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıÇıtır kurabiye yaparken, soğumuş kurabiyeleri benmari usulü eritilmiş çikolataya batırdığınızda çikolata sıcak olmalıdır. Yani çikolatayı sıcak suyun üzerinden almamalısınız. Kurabiyelerin yayılmadan pişmesi için, hamurunu biraz sert kıvamda hazırlayın. |
Bu çıtırt kurabiye tarifini okurken gerçekten heyecanlandım. Yapımı biraz zahmetli olsa da, lezzetinin bu kadar dikkat çekici olduğunu bilmek harika. Kurabiyelerin çiğnendiğinde çıkan çıtırlığı düşününce, mutlaka denemek istiyorum. Özellikle çikolata ve mısır gevreği ile kaplanması da çok cazip görünüyor. Peki, hamurun kıvamını tam ayarlamak için hangi ipuçlarına dikkat etmeliyim? Ayrıca, çikolatanın sıcaklığını nasıl kontrol etmem gerektiği konusunda daha fazla bilgi verebilir misin?
Cevap yazMerhaba Işıkay,
Hamur Kıvamı İçin İpuçları
Kurabiye hamurunun kıvamını tam ayarlamak için birkaç önemli noktaya dikkat etmelisin. Öncelikle, un eklerken yavaş yavaş eklemeye çalış ve her eklemeden sonra hamurun kıvamını kontrol et. Hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsin; eğer çok sertse, bir miktar sıvı (su veya süt) ekleyerek kıvamını düzeltebilirsin. Ayrıca, tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat etmen de önemli; soğuk yağ kullanmak hamurun yapısını olumsuz etkileyebilir.
Çikolatanın Sıcaklığını Kontrol Etme
Çikolatanın sıcaklığını kontrol etmek için en iyi yöntemlerden biri, çikolatayı benmari usulü eritmek. Bu yöntemle çikolata, doğrudan ateşle temas etmediği için yanmadan daha dengeli bir şekilde erir. Çikolatayı eritmeden önce, küçük parçalara bölmek ve düzenli aralıklarla karıştırmak, erime sürecini daha iyi kontrol etmene yardımcı olur. Ayrıca, çikolatanın sıcaklığını kontrol etmek için bir şeker termometresi kullanabilirsin; çikolata yaklaşık 45-50 dereceye ulaştığında erimiş olur ve bu sıcaklıkta akışkan bir kıvam alır.
Umarım bu bilgiler kurabiye yapımında sana yardımcı olur! Denediğinde nasıl olduğunu merak ediyorum. Afiyet olsun!