Mantarlı Börek: Lezzetli Bir TarifMantarlı börek, zengin iç harcıyla damakları şenlendiren bir börek tarifidir. Protein açısından zengin olan mantar ile hazırlanan böreklerin lezzeti, damak tadınıza hitap edecek. Bu tarifte, mantar harcına tavuk eti ekleyerek farklı bir tat elde ettik. İsterseniz bunun yerine rendelenmiş kaşar peyniri ya da kıyma gibi malzemeler de kullanabilirsiniz. Çay saatlerinde lezzetli bir börek sunmak isteyenler için bu tarif oldukça ideal. Kolay gelsin! Mantarlı Börek İçin Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
Mantarlı Börek Nasıl Yapılır?Mantarlı börek için, ince doğradığınız mantarları kuru soğanlarla birlikte az sıvı yağda kavurun. Karabiber ve tuzu da ekledikten sonra, ince doğranmış haşlanmış tavuk etini ilave edin. Harcı birkaç tur karıştırarak ocaktan alın. Bu arada süt ve sıvı yağı çırparak böreğin sosunu hazırlayın. Tezgaha açtığınız yufkanın üzerine bu sostan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatarak onu da soslayın. Yufkaları sekiz üçgene keserek hazırlayın. Geniş kenarlarına mantarlı harçtan koyarak sigara böreği sarar gibi rulo yapın. Tepsiye yerleştirdiğiniz böreklere yumurta sarısını sürdükten sonra, biraz çörek otu ve susam serpin. Mantarlı börekleri 200 derecede ısıttığınız fırında pişirin. Servisi/SunumuMantarlı börek, fırından çıktıktan sonra biraz ılınması için bekletilmelidir. Daha sonra çay servisinde börek ikramını yapabilirsiniz. Börekleri soğutmadan servis etmenizi tavsiye ederiz. Afiyet olsun! Püf NoktalarıMantarlı börek yaparken, mantarların su çekmesini önlemek için suda bekletmeyin. Mantarları soyarak bekletmeden doğrayın. Bu şekilde mantarları pişirirseniz, böreğin iç harcı daha lezzetli olacaktır. |
Mantarlı börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum. Mantar ve tavuk eti kombinasyonunu daha önce hiç denemedim. Acaba mantarları sıvı yağda kavururken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, sosun yufkaların üzerine sürülmesi bence böreğin lezzetini artırır. Yufkaların arasındaki sosun miktarı nasıl olmalı? Bir de, bu tarifin yanında hangi içecekleri tercih ediyorsunuz? Çay mı, yoksa farklı bir şey mi? Çok iştah açıcı görünüyor!
Cevap yazTuğsen,
Mantarları Kavururken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mantarları sulu bir şekilde kavurmamak için, öncelikle tavayı iyice ısıtmalısınız. Mantarları eklediğinizde, tavanın sıcak olması, su salmalarını engeller. Mantarları fazla karıştırmadan, birkaç dakika boyunca yüksek ateşte pişirirseniz, lezzetlerini koruyarak güzel bir kavurma elde edebilirsiniz. Ayrıca, tuzun mantarlarla buluşmasını pişirme işleminin sonuna bırakmanız, mantarların daha iyi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Sosun Miktarı
Yufkaların arasındaki sos, böreğin lezzetini gerçekten artırır. Sosun miktarı, yufkaların nemlenmesini sağlamalı ancak aşırıya kaçmamalıdır. Genellikle, yufkaların her katına ince bir tabaka sürmek yeterli olacaktır. Sosu fazla kullanırsanız, böreğiniz hamurlaşabilir.
İçecek Tercihleri
Bu tür börekler için genelde çay tercih edilse de, soğuk bir içecek de güzel bir alternatif olabilir. Özellikle ev yapımı limonata veya bir bardak ayran, mantarlı börekle harika uyum sağlar. Senin damak zevkine bağlı olarak hangisi hoşuna giderse onu tercih edebilirsin.
Afiyet olsun!