Mantarlı börek, hem lezzeti hem de besin değerleri açısından zengin bir yiyecektir. Genellikle çay saatlerinde, özel davetlerde ya da atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, mantarın doğallığıyla hamurun birleşimi sayesinde damağımızda unutulmaz bir tat bırakır. İşte mantarlı börek tarifinin detayları ve gerekli malzemeleri. MalzemelerMantarlı börek yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hazırlık AşamasıMantarlı börek yapımı, adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir. Aşağıda bu sürecin detayları verilmiştir: 1. Mantarların HazırlanmasıMantarlar temizlenerek ince ince doğranmalıdır. 2. Soğanların Sote EdilmesiBir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın. 3. Yufkaların HazırlanmasıYufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine süt sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar süt sürün. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip üzerine süt sürün. 4. Harcın EklenmesiHazırladığınız mantar karışımını yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, böreği dilimleyip tepsiye yerleştirebilirsiniz. 5. Üzerinin HazırlanmasıYumurta sarısını böreğin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. 6. PişirmeÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMantarlı börek, sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile sunulması önerilir. Besin DeğerleriMantarlının besin değeri açısından zengin olduğunu belirtmekte fayda vardır. Mantarlar; düşük kalorili, lifli ve vitaminler açısından zengin besinlerdir. Özellikle B vitaminleri ve D vitamini içeriği oldukça yüksektir. SonuçMantarlı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Farklı malzeme alternatifleriyle zenginleştirilebilen bu tarif, geniş bir kitleye hitap eder. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Hem evde yapılan hem de misafirlere sunulan bu börek, damaklarda kalıcı bir tat bırakacaktır. |
Mantarlı börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum. Mantar ve tavuk eti kombinasyonunu daha önce hiç denemedim. Acaba mantarları sıvı yağda kavururken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Ayrıca, sosun yufkaların üzerine sürülmesi bence böreğin lezzetini artırır. Yufkaların arasındaki sosun miktarı nasıl olmalı? Bir de, bu tarifin yanında hangi içecekleri tercih ediyorsunuz? Çay mı, yoksa farklı bir şey mi? Çok iştah açıcı görünüyor!
Cevap yazTuğsen,
Mantarları Kavururken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Mantarları sulu bir şekilde kavurmamak için, öncelikle tavayı iyice ısıtmalısınız. Mantarları eklediğinizde, tavanın sıcak olması, su salmalarını engeller. Mantarları fazla karıştırmadan, birkaç dakika boyunca yüksek ateşte pişirirseniz, lezzetlerini koruyarak güzel bir kavurma elde edebilirsiniz. Ayrıca, tuzun mantarlarla buluşmasını pişirme işleminin sonuna bırakmanız, mantarların daha iyi bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.
Sosun Miktarı
Yufkaların arasındaki sos, böreğin lezzetini gerçekten artırır. Sosun miktarı, yufkaların nemlenmesini sağlamalı ancak aşırıya kaçmamalıdır. Genellikle, yufkaların her katına ince bir tabaka sürmek yeterli olacaktır. Sosu fazla kullanırsanız, böreğiniz hamurlaşabilir.
İçecek Tercihleri
Bu tür börekler için genelde çay tercih edilse de, soğuk bir içecek de güzel bir alternatif olabilir. Özellikle ev yapımı limonata veya bir bardak ayran, mantarlı börekle harika uyum sağlar. Senin damak zevkine bağlı olarak hangisi hoşuna giderse onu tercih edebilirsin.
Afiyet olsun!