Mayalı pofuduk poğaça, Türk mutfağının en sevilen ve tercih edilen hamur işlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilen bu lezzetli poğaçalar, dışarıdan alındığında dahi ev yapımı tadını aratmamaktadır. Bu makalede, 8 kişilik mayalı pofuduk poğaça tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Aşağıda, 8 kişilik mayalı pofuduk poğaça yapmak için gereken malzemeler listelenmiştir: - 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- İç harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Pofuduk poğaçanın hazırlanış aşaması, hamurun mayalanması ve şekil verilmesi sürecini içermektedir. Aşağıda adım adım hazırlık aşaması detaylandırılmıştır: - Bir kaba ılık süt, toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Karıştırarak mayanın aktive olmasını sağlayın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin. Yumurtalardan birini de ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur, yumuşak ve ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru bir kaba alıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alıp, gazını çıkartarak tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcını koyarak kapatın ve yuvarlayarak şekil verin.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
- Tepside 15-20 dakika kadar dinlendirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Mayalı pofuduk poğaçalar, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında çeşitli soslar veya salatalarla zenginleştirilmiş bir sunum yapılabilir. Ayrıca, poğaçaların iç harcı olarak zeytin ezmesi, beyaz peynir, kaşar peyniri veya patates püresi gibi malzemeler de tercih edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Poğaçaların daha pofuduk olması için hamurun mayalanma süresine dikkat edilmelidir.- Hamura eklenebilecek baharatlar veya kuru otlar, poğaçanın lezzetini artırabilir.- Poğaçalar, dondurularak saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda fırında ısıtılarak taze gibi tüketilebilir.
Mayalı pofuduk poğaça tarifi, pratikliği ve lezzeti ile mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir alternatif sunan bu tarif, misafirlerinize ya da ailenize ikram edebileceğiniz harika bir seçenektir. |
Bu tarif gerçekten harika gözüküyor! Mayalı pofuduk poğaça yapmayı denemek istiyorum. Özellikle sıcak servis edilmesi ve farklı iç harç seçenekleri sunması, onu daha da cazip kılıyor. Hamurun mayalanma süresi de pofuduk bir doku elde etmek için ne kadar önemliymiş, bunu dikkate alacağım. Peki, bu poğaçaları hazırladıktan sonra nasıl saklayabilirim? Dondurmak dışında bir yöntem var mı?
Cevap yazMerhaba Cannur,
Tarifin Cazibesi: Mayalı pofuduk poğaçaların sıcak servis edilmesi gerçekten de lezzetini artıran önemli bir faktör. Farklı iç harç seçenekleri ile misafirlere çeşit sunmak, özellikle davetlerde ve atıştırmalık olarak harika bir fikir.
Hamurun Mayalanma Süresi: Hamurun mayalanma süresi, poğaçaların pofuduk olması açısından oldukça kritik. Yeterince zaman tanıyarak hamurun iyi bir şekilde kabarmasını sağlaman, istediğin dokuyu elde etmende büyük rol oynayacaktır.
Saklama Yöntemleri: Poğaçaları hazırladıktan sonra en iyi saklama yöntemlerinden biri, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklamaktır. Bu şekilde 2-3 gün tazeliğini koruyabilirler. Ayrıca, pişirmeden önce hamuru şekillendirip dondurmak da bir seçenek. Böylece istediğin zaman taze poğaçalar hazırlayabilirsin. Dondurulmuş hamurları, pişirmeden önce buzdolabında bir gece bekleterek çözdürebilirsin.
Umarım bu bilgiler işine yarar! Afiyet olsun!