Vişne Reçeli YapımıVişne reçeli yapmak için vişne mevsimini kaçırmamak gerekir. Bu ekşimsi meyve ile yapılan reçel genellikle herkes tarafından sevilir. Hem tatlı tadını alırsınız hem de yerken içiniz ferahlar. Bu reçeli yaparken çekirdeklerini ayıklarsanız, reçeli yerken hiçbir zorluk çekmezsiniz. Ancak zamanı olmayan hanımlar, vişnelerin çekirdeklerini ayıklamadan da reçel yapabilir. Verdiğimiz ölçüleri orantılı bir şekilde artırarak, daha fazla vişne reçeli de yapabilirsiniz. Kolay gelsin. Vişne Reçeli Gerekli Malzemeler
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?Vişne reçeli yapmaya bir gece önceden başlayın. Yıkadığınız vişnelerin çekirdeklerini ayıklayarak bir kabın içine alın. Üzerine toz şekeri yayarak dökün. Sabaha kadar bu şekilde bekleyen vişneleri bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye başlayın. Şeker eridikten sonra ocağı biraz açabilirsiniz. Bu esnada üzerinde oluşan köpükleri alabilirsiniz. Reçelin pişip pişmediğini kontrol etmek için su koyduğunuz bir kabın içine birkaç damla reçel koyun. Eğer reçel dağılmıyorsa, vişne reçelini ocaktan alabilirsiniz. Servisi/SunumuVişne reçeli piştikten sonra kavanozlara konularak ağzı kapatılır. Yemek istediğiniz zaman kavanozdan küçük bir kaseye koyarak, sofranıza dahil edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıVişne reçeli yaparken içine limon tuzu veya limon suyu koymanıza gerek yoktur. Çünkü bu meyvenin kendisi zaten ekşidir. Bu nedenle son derece dayanıklıdır. Yaptığınız reçel, bir sene boyunca bozulmadan kalabilir. |
Vişne reçelini yaparken vişnelerin üzerine şekeri döküp sabaha kadar bekletmek gerçekten gerekli mi? Şekerle bekletmeden direkt pişirmeye başlarsak bir fark olur mu?
Cevap yazHepgül Hanım,
Vişne receli yaparken vişnelerin şekerle bir gece bekletilmesi, meyvenin şekerle iyice harmanlanmasını ve şekerin eriyerek vişnelerin suyunu salmasını sağlar. Bu yöntemle, recelin daha yoğun ve tatlı bir şuruba sahip olması mümkün olur.
Eğer şekerle bekletmeden direkt pişirmeye başlarsanız, vişneler suyunu salmadan şeker eriyeceği için şekerin kristal yapısı tam olarak kaybolmayabilir ve recelinizin yapısı istediğiniz gibi olmayabilir. Ancak, bekletmeden de pişirerek recel yapabilirsiniz, bu durumda pişirme süresini biraz daha uzun tutarak şekerin tam olarak erimesini sağlamanız gerekecektir.
Sonuç olarak, bekletme işlemi recelin kalitesini arttırır, fakat zamanınız yoksa direkt pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Umarım bu bilgiler işinize yarar. Kolay gelsin!