Et KızartmaEt kızartma, mutfakta yayılan muhteşem kokularla iştah kabartan bir yemektir. Et kızartmanın nefis kokusu, evin tüm bireylerini mutfağa çeker. Bugün, bol proteinli ve domates soslu et kızartmanın günü olsun. Eğer Kurban Bayramı yeni geçtiyse çok şanslıyız; buzluktan bir-iki poşet kızartmalık et çıkarabilir ve akşam yemeğini ziyafete dönüştürebiliriz. Et Kızartma İçin Gerekli Malzemeler
Et Kızartma Nasıl Yapılır?Et kızartma yaparken, etler kalın dilimliyse inceltmek için et döveceği ile dövün. Etleri kapaklı bir kaba koyup içine süt, birkaç damla sirke ve baharatları ekleyin. Sarımsak tadını yoğun seviyorsanız, bir iki diş sarımsağı rendeleyip ekleyin. Etleri sos ile ovalayın ve tüm yüzeylerine baharatlı karışımdan sürün. En az bir-iki saat kapağı kapalı buzdolabında bekletin. Tavaya yağları koyup kızdırın. Sosta bekleyen etleri tane tane ekleyerek, damak zevkinize göre kızartma süresini ve tuzunu ayarlayın. Kızaran etleri servis tabağına alın. Aynı tavada şerit şeklinde kestiğiniz sivri biberleri kızartın. Domatesleri daire şeklinde keserek aynı tavada kızartın, içine sarımsak dilimleri ekleyip tuzunu ayarlayın. Domatesler hafif sulu iken et kızartma ve kızaran biberlerin üzerine alın. Sıcakken afiyetle tüketin. Servisi/SunumuEt kızartma sunumu için şahane bir domates sosu hazırlayabilirsiniz. Yemeğe önce şehriyeli et suyu çorbası ile başlayabilir ve et kızartmanın yanına tereyağlı patates püresi ekleyebilirsiniz. Soğuk köpüklü bir ayran, et yemeklerinin olmazsa olmazıdır. Püf NoktalarıEt kızartma yaparken, etin süt içinde beklemesi önemli bir ayrıntıdır. Eğer et sos içinde beklerse daha yumuşak ve aromatik olur. Etiniz kalın dilimliyse, içinin iyi pişmesi için eti döverek inceltin. Evde izli tava varsa, mutlaka onu kullanın; görsel olarak da güzel görünecektir. |
Bu et kızartma tarifine bakarken gerçekten iştahım kabardı. Özellikle etin süt ve sirke ile marine edilmesi, yumuşak ve aromatik bir sonuç elde etmemizi sağlıyor. Sizce de etlerin inceltilip dövülmesi, içinin daha iyi pişmesini sağlamıyor mu? Ayrıca, yanına hazırlanan domates sosu ve tereyağlı patates püresinin uyumu hayal bile edilemeyecek kadar lezzetli görünüyor. Belki bir gün misafirlerim için denemek için sabırsızlanıyorum! Peki, siz et kızartmayı sık yapar mısınız?
Cevap yazMerhaba Vidad,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Et kızartma tarifinin iştah açıcı etkisi gerçekten de çok etkileyici. Etin süt ve sirke ile marine edilmesi, hem lezzet hem de yumuşaklık açısından harika bir yöntem. Etlerin inceltilip dövülmesi konusunda da haklısınız; bu teknik, etin daha iyi pişmesini sağlamakla kalmayıp, lezzetinin de daha yoğun olmasına katkıda bulunuyor.
Yanında domates sosu ve tereyağlı patates püresi ile sunulması ise gerçekten mükemmel bir uyum oluşturuyor. Bu kombinasyon, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek.
Et kızartmayı sık yapıp yapmadığım sorusuna gelince, evde yapılan her türlü kızartmanın keyfi bambaşka! Zaman zaman yapıyorum, çünkü lezzeti ve sunumu ile her zaman beğeniliyor. Umarım en kısa zamanda bu tarifi denersiniz ve sonuçtan memnun kalırsınız!