Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Tavuk eti ve şehriye ile yapılan bu çorba, pratik bir tarif olmasının yanı sıra, aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. MalzemelerBu çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıTerbiyeli şehriyeli tavuk çorbası hazırlamak için öncelikle tavuk göğsü veya butu bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuk etinin haşlanması için suyu kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, haşlanmış tavuk etini tencerenin içine koyun ve yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Ayrı bir tavada, zeytinyağı veya tereyağını ekleyerek ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesi ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Haşlanan tavukları tencereden çıkarıp, didikleyin. Tavuk etini, kavrulmuş sebzelerin bulunduğu tavaya ekleyin. Üzerine şehriyeyi ekleyin. Son olarak, haşlama suyunu da ekleyerek çorbanızı kaynamaya bırakın. Tüm malzemeler kaynadıktan sonra, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alarak maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Servis ÖnerileriTerbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanında yoğurt veya turşu gibi garnitürler de tercih edilebilir. Ekstra BilgilerSonuç olarak, terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Ailenizle birlikte sıcak bir çorbanın keyfini çıkarmanız dileğiyle… |
Bu tarife göre, terbiye işlemi oldukça önemli görünüyor. Eğer terbiyeyi doğrudan çorbaya katarsam, kesilme riski var mı? Ayrıca, tavuk etini haşlarken kemiksiz yerine kemikli tavuk kullanmanın tadı nasıl etkilediğini merak ediyorum. Çorbanın sunumu için tereyağında pul biber kullanmanın lezzetini artıracağı kesin gibi, ama bu aşamada başka hangi malzemelerle zenginleştirebilirim?
Cevap yazBurcu,
Terbiye İşleminin Önemi
Evet, terbiye işlemi çorbanın lezzeti için oldukça kritik. Eğer terbiyeyi doğrudan çorbaya katarsanız, kesilme riski olabilir. Bunun önüne geçmek için, terbiyeyi çorbanın sıcak suyu ile karıştırıp, yavaş yavaş çorbaya eklemeyi deneyebilirsin. Bu yöntem, kesilme olasılığını azaltır.
Kemikli Tavuk Kullanımının Etkisi
Kemikli tavuk kullanmanın tadı, çorbanın derinliğini artırır. Kemikler, kaynatma sırasında kollojen salarak çorbanın daha zengin ve kremamsı bir doku kazanmasını sağlar. Bu da genel olarak daha doyurucu bir lezzet yaratır.
Çorbanın Zenginleştirilmesi
Tereyağında pul biber kullanmak harika bir tercih! Bunun yanı sıra, çorbanı zenginleştirmek için havuç, kereviz veya soğan gibi sebzeleri de ekleyebilirsin. Ayrıca, maydanoz veya taze nane ile son dokunuşlar yaparak taze bir aroma katabilirsin. Baharat olarak kimyon veya karabiber de eklemek, çorbanın lezzetini daha da arttıracaktır.
Afiyet olsun!