Salçalı mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Mercimeğin zengin protein içeriği, sebzelerin vitamin ve mineral katkılarıyla birleşerek sağlıklı bir öğün sunar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk önce mercimekleri ayıklayıp yıkayın. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. 3. Yağın Isıtılması: Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını koyun ve ısıtın. 4. Soğanların Kavrulması: Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 5. Sebzelerin Eklenmesi: Ardından doğranmış havucu ve patatesi ekleyin. 5-6 dakika kadar soteleyin. 6. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 7. Mercimek ve Su: Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyunu ilave edin. 8. Kaynatma: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. 9. Baharatların Eklenmesi: Pişen çorbanın içine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. 10. Blender ile Çırpma: Çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getirin.11. Servis: Çorbanızı sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Besin DeğerleriSalçalı mercimek çorbasının yaklaşık 1 porsiyonu (250 ml) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 125 kcal- Karbonhidrat: 20 g- Protein: 7 g- Yağ: 4 g- Lif: 5 g- Sodyum: 300 mg Ekstra BilgilerSalçalı mercimek çorbası, hem vejetaryen hem de vegan beslenme düzenine uygun bir seçenektir. Ayrıca, çorbanın içerisine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür. Örneğin, ıspanak, brokoli veya karnabahar gibi sebzelerle zenginleştirilerek besin değerleri artırılabilir. Çorba, yanında taze ekmek veya kruton ile servis edildiğinde lezzeti bir kat daha artar. Bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, soğuk günlerde iç ısıtan bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecektir. |
Salçalı mercimek çorbasını nasıl hazırladınız? Malzemeler arasında en sevdiğiniz hangisi? Özellikle soğuk kış günlerinde bu çorbanın tadını çıkarmak için hangi baharatları eklemeyi tercih ediyorsunuz? Ayrıca, sebzeleri çeşitlendirerek deneyimlediğiniz farklı tatlar var mı?
Cevap yazMerhaba Zeynep Gülün,
Salçalı Mercimek Çorbası Hazırlığı
Salçalı mercimek çorbası hazırlarken öncelikle mercimekleri güzelce yıkayıp süzüyorum. Ardından bir tencerede biraz zeytinyağı ile soğanı kavuruyorum. Soğanlar pembeleştikten sonra havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavuruyorum. Sonrasında salçayı ekleyip karıştırıyorum ve mercimekleri ilave ediyorum. Üzerine sıcak su ekleyip tuz ve baharatları ekledikten sonra mercimekler yumuşayana kadar pişiriyorum. Piştikten sonra çorbayı bir blender ile pürüzsüz hale getiriyorum.
En Sevdiğim Malzeme
Malzemeler arasında en sevdiğim kesinlikle havuç. Hem rengi hem de tadı ile çorbaya harika bir lezzet katıyor.
Baharat Tercihleri
Soğuk kış günlerinde çorbanın tadını artırmak için genellikle kimyon ve karabiber eklemeyi tercih ediyorum. Bu baharatlar çorbanın aromasını zenginleştiriyor ve içimi daha keyifli hale getiriyor.
Sebzeleri Çeşitlendirme
Sebzeleri çeşitlendirerek farklı tatlar denemek de oldukça keyifli. Örneğin, kabak veya kereviz eklemeyi denedim ve her seferinde çorbanın tadı değişti, bu da yeni lezzetler keşfetmek için güzel bir fırsat sunuyor.
Afiyet olsun!