| Sarı fasulye, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen ve besleyici özellikleri ile ön plana çıkan bir baklagil türüdür. Bu makalede, sarı fasulye yemeği tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
Sarı Fasulye Nedir?
Sarı fasulye, baklagiller familyasına ait bir türdür ve genellikle yemeklerde, salatalarda veya çeşitli mezelerde kullanılmaktadır. Zengin bir protein kaynağı olmasının yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. Özellikle B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi mineraller içermektedir.
Sarı Fasulye Yemeği İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı sarı fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
Sarı Fasulye Yemeği Nasıl Yapılır?
Sarı fasulye yemeğini hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Sarı fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
2. Islanmış fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
3. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
4. Bu arada, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
5. Doğranmış sarımsak, havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
6. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak karışıma ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
7. Pişmiş olan sarı fasulyeleri sebzelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
8. Tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 30-35 dakika kadar pişirin.
9. Yemeğinizi sıcak servis edin.
Besin Değerleri
Sarı fasulye yemeğinin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak bir porsiyon sarı fasulye yemeği (yaklaşık 200 gram) için aşağıdaki besin değerleri hesaplanabilir:- Kalori: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Lif: 8 g
- Sodyum: 300 mg
- Demir: 3 mg
- Kalsiyum: 40 mg
Ekstra Bilgiler
Sarı fasulye, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar ve tokluk hissi verir. Ayrıca, kalp sağlığını destekleyen potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Sarı fasulye yemeği, vejetaryen ve vegan diyetlerde de sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Bu yemeği daha besleyici hale getirmek için içerisine yeşil biber, bezelye veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Sarı fasulye yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk olarak da tüketilebilen bir salata alternatifi olarak sofralarda yer alabilir. Bu tarif, hem pratik olması hem de besin değeri açısından zengin olması sebebiyle, sağlıklı beslenmeyi hedefleyen bireyler için ideal bir seçenektir. |
Sarılı fasulye yemeği tarifini denemek istiyorum. Öncelikle, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanın önemli olduğunu öğrenmek ilginç. Bu, pişirme süresini kısaltıyor ve daha iyi pişmesini sağlıyormuş. Acaba bu yöntemle fasulyelerin tadında bir farklılık oluyor mu? Ayrıca, yemeğin içine eklenen sebzelerin uyumu hakkında ne düşünüyorsunuz? Domates ve sarımsak gibi malzemeler gerçekten lezzet katıyor mu? Son olarak, bu yemeği pilav veya yoğurt ile servis etmenin en iyi yolu nedir?
Cevap yazMerhaba Sertap,
Fasulyelerin Islatılması: Evet, fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de fasulyelerin daha iyi pişmesini sağlar. Islatma işlemi, fasulyelerin dokusunu yumuşatır ve pişirme sırasında daha homojen bir şekilde pişmelerini sağlar. Tadında da hafif bir fark yaratabilir; daha az sert ve daha kremamsı bir doku elde edersiniz.
Sebzelerin Uyumu: Domates ve sarımsak gibi malzemeler, sarılı fasulye yemeğine gerçekten de lezzet katıyor. Domatesin asidik yapısı, yemeğe derinlik ve tat dengesi sağlarken, sarımsak ise karakteristik aromasıyla yemeği zenginleştirir. Bu malzemeler, yemeğin tadını daha da artırarak lezzetli bir bütünlük sağlar.
Servis Önerileri: Sarılı fasulye yemeğini pilav ile servis etmek harika bir seçenek. Pilav, yemeğin sosunu emerek zengin bir tat kombinasyonu oluşturur. Yoğurt ile servis etmek de oldukça popülerdir; yoğurdun ferahlatıcı etkisi, yemeğin zengin tadıyla güzel bir denge oluşturur. Her iki yöntem de farklı bir lezzet deneyimi sunar, bu yüzden hangisini tercih ederseniz edin, ikisi de harika bir seçenek olacaktır.
Afiyet olsun!