Şehriyeli domates çorbası, pratikliği ve lezzeti ile dikkat çeken bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Mevsiminde taze domateslerle yapılması durumunda yaz-kış tüketilebilen bu çorba, kısa sürede hazırlanarak sofralara lezzet katmaktadır. Neredeyse her ana yemekle uyum sağlayan bu çorba, doyurucu bir başlangıç olmasının yanı sıra sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. Uzmanlar, özellikle gelişim çağındaki çocukların bu besleyici çorbayı düzenli olarak tüketmelerini önermektedir. Şehriyeli Domates Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin,
Şehriyeli Domates Çorbası Nasıl Yapılır?Şehriyeli domates çorbası yapımına, öncelikle domateslerin hazırlanması ile başlanır. Tüm domatesler rendelenir; isteğe bağlı olarak kabukları soyulduktan sonra blenderdan geçirilerek püre haline getirilebilir. Orta boy bir tencereye tereyağı konularak, ardından domates salçası kavrulmaya başlanır. Salçanın kavrulmasının ardından rendelenmiş domatesler eklenerek kavrulma işlemi devam ettirilir. Yaklaşık 1-2 dakika sonra üzerine sıcak su, tavuk bulyon ve tuz ilave edilir. İsteğe bağlı olarak karabiber veya çeşitli baharatlar da eklenebilir. Su kaynadıktan sonra son olarak şehriyeler eklenir ve kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kadar pişirilir. Servisi/SunumuHazırlanan şehriyeli domates çorbası, servis edilmeden önce üzerine konmak için maydanozlar hazırlanır. Maydanozlar sap kısımları ayıklanarak iyice yıkanır ve ince ince kıyılır. Çorba kaselere pay edildikten sonra, her bir kasenin üzerine 1 tutam maydanoz eklenerek sunum yapılır. Püf NoktalarıŞehriyeli domates çorbasında en önemli püf noktası, kullanılan şehriyenin cinsidir. Genellikle yıldız şehriye tercih edilse de, bulamayanlar tel şehriye kullanabilir. Ayrıca, salça kullanmak istemeyenler domates miktarını artırarak çorba hazırlayabilirler. Maydanozlar, sunumda çorbanın üzerine serpmek yerine, çorbanın içine de eklenebilir; bu da çorbanın lezzetini artıracaktır. Maydanoz, çorbaya taze bir aroma katarak daha zengin bir tat profili oluşturur. |
Bu tarif gerçekten çok pratik görünüyor. Özellikle yaz aylarında taze domateslerle yapılınca lezzeti katlanıyor olmalı. Çorbanın besleyici olması da çocuklar için harika bir avantaj. Peki, şehriyeli domates çorbasını yaparken kullandığınız domateslerin cinsi hakkında bir öneriniz var mı? Taze ve olgun domatesler dışında bir şey denemek gerekirse ne önerirsiniz? Ayrıca, maydanoz eklemenin çorbanın tadını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Kendi deneyimlerinizle paylaşır mısınız?
Cevap yazMerhaba Kutay,
Yorumun için teşekkürler! Yaz aylarında taze domateslerle yapılan çorbanın gerçekten harika bir lezzeti oluyor. Domates seçimi konusunda, özellikle "çeri" veya "saat domatesi" gibi tatlı ve sulu çeşitleri tercih edebilirsin. Bunlar çorbanın lezzetini artıracak ve güzel bir doku kazandıracaktır. Eğer farklı bir şey denemek istersen, "salçalık" domatesler de oldukça iyi bir alternatif olabilir; ama bunların olgun ve taze olmalarına dikkat etmelisin.
Maydanozun Etkisi ise oldukça belirgin. Maydanoz eklemek, çorbanın hem aromasını hem de tazeliğini artırır. Kendi deneyimlerimden yola çıkacak olursam, maydanoz eklediğimde çorbanın daha ferah ve canlı bir tat kazandığını fark ettim. Ayrıca, maydanozun besleyici değerleri de çorbanı zenginleştiriyor. Denemeni kesinlikle öneririm!
Afiyet olsun ve tariflerini merakla bekliyorum!