Şehriyeli Meyhane Pilavı, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir yemek çeşididir. Özellikle meyhanelerde sıklıkla sunulan bu pilav, şehriye ve pirincin birleşimi ile zenginleşen bir lezzet sunar. Pilav, sade haliyle bile oldukça lezzetli olsa da, yanında sunulan mezelerle birlikte sofraların vazgeçilmezlerinden biri haline gelir. MalzemelerŞehriyeli Meyhane Pilavı için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıÖncelikle pilavı hazırlamak için pirinç ve şehriyeyi yıkayıp süzmek gerekir. Pirinçler, nişastasını bırakmaması için en az 30 dakika su içinde bekletilmelidir. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Tereyağı veya zeytinyağını derin bir tencerede ısıtın. Eğer soğan ve sarımsak kullanacaksanız, öncelikle doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından şehriyeleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Şehriyelerin rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Sırasıyla süzülmüş pirinci ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Sonrasında tuz ve karabiberi ekleyin. Son olarak, 2 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Servis ÖnerileriŞehriyeli Meyhane Pilavı, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, turşu ya da meze çeşitleri ile birlikte sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, pilavınızın üzerine kavrulmuş fıstık veya badem serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Besin DeğerleriŞehriyeli Meyhane Pilavı'nın 1 porsiyonunda ortalama olarak:- Kalori: 220 kcal- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 4 g- Yağ: 8 g- Lif: 1 gBu besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Tereyağı kullanılması durumunda yağ ve kalori miktarı artacaktır. Zeytinyağı kullanımı ise daha sağlıklı bir alternatif sunar. Ekstra BilgilerŞehriyeli Meyhane Pilavı, yalnızca ana yemek olarak değil, aynı zamanda bir yan yemek olarak da tercih edilebilir. Özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilavın içine çeşitli sebzeler ekleyerek veya baharatlar ile zenginleştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Düzenli olarak yapılan bu pilav, misafir sofralarının da gözdesi haline gelmiştir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan şehriyeli pilav, farklı sunum ve malzemeler ile zenginleştirilebilir. Bu tarif, hem lezzetli hem de pratik bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Şimdiden afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten çok lezzetli görünüyor! Şehriyeli Meyhane Pilavı'nın özellikle meyhanelerde sıkça tercih edildiğini duymuştum. Peki, sizce hangi mezelerle birlikte sunulursa bu pilavın tadı daha da artar? Ayrıca, tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak lezzeti nasıl etkiliyor? Ben de bu tarife birkaç sebze eklemeyi düşünüyorum, sizce hangi sebzeler uyumlu olur?
Cevap yazMerhaba Füsun,
Mezelerle Uyum: Şehriyeli Meyhane Pilavı'nın yanında sunulabilecek mezeler, pilavın lezzetini kesinlikle artırabilir. Özellikle zeytinyağlı enginar, acılı ezme veya haydari gibi mezeler oldukça iyi bir eşlik sağlar. Ayrıca, cacık veya yoğurtlu bir meze de pilavın yanında ferahlatıcı bir tat sunacaktır.
Tereyağı ve Zeytinyağı: Tereyağı kullanıldığında pilav daha kremsi ve zengin bir tat alırken, zeytinyağı kullanımı pilava hafif bir aromatik özellik kazandırır. Zeytinyağı, pilavın daha hafif olmasını sağlarken, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir alternatif olabilir.
Sebze Eklemeleri: Tarife eklemeyi düşündüğünüz sebzeler, pilavın lezzetini zenginleştirebilir. Havuç, bezelye veya kırmızı biber gibi sebzeler, hem görsel hem de tat açısından uyumlu olacaktır. Ayrıca, ıspanak veya kabak da güzel bir seçenek olabilir, bu sayede pilav hem besleyici hem de renkli bir hale gelir.
Afiyet olsun!