Sodalı Yalancı Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Sodalı yalancı su böreği, gerçek su böreğini aratmayacak lezzette bir tariftir. Bol sosa batırılmış hazır yufkalar tepsiye dizilir ve iç harç ile buluşturulur. Üzerine bir de soda gezdirildi mi lezzetine diyecek yoktur. Börek yapımında soda kullanılması hem böreğin daha kabarık hem de daha yumuşak olmasına yardımcı olur. Su böreği genellikle beyaz peynir kullanılarak hazırlansa da, damak zevkinize göre kıymalı da hazırlayabilirsiniz.

Sodalı yalancı su böreği yapımında öncelikli olarak fırın 180 dereceye ayarlanarak önceden ýsıtılır. Beyaz peynir bir kaseye alınarak çatalın tersiyle ezilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz eklenerek iyice karıştırılır. Ayrı bir yerde sos hazırlanır: 3 adet yumurta derin bir kaseye alınarak çırpılır, üzerine süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Yuvarlak bir fırın tepsisi yağlanarak üzerine 1 kat yufka serilir. Kalan 4 adet yufka 4 eşit parçaya bölünür ve toplam 16 parça yufka sos ile iyice bulanır. Her bir kat için 4'er yufka kullanılarak aralara peynirli iç harç serpiştirilir. Son olarak kalan sos, 1 adet yumurta ve maden suyu eklenerek iyice karıştırılır. Fırın kabının kenarlarından sarkan yufkalar içeri doğru kapatılır ve kalan karışım üzerine dökülür. Börek buzdolabında yaklaşık 40-45 dakika bekletilir. Ardından ısıtılmış fırına verilerek yaklaşık 40 dakika kadar pişirilir.

Sodalı yalancı su böreği fırından çıkarıldıktan sonra içini çekmesi için bir müddet oda sıcaklığında dinlendirilir. Daha sonra istenilen şekillerde kesilerek servis tabağına alınır ve sunumu yapılır.

Sodalı yalancı su böreği yapımında en önemli püf noktası, yufkaların sosun içerisine batırılarak kullanılmasıdır. Bu sayede yufkalar eşit şekilde soslanacağı için börek daha yumuşak olacaktır. Ayrıca, böreğin üzerine soda eklenmesi, böreğin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.

Sodalı yalancı su böreği, çay saatlerinde veya öğle yemeklerinde yanında bir salata ile servis edilebilir. Böreğin iç harcını zenginleştirmek için beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri de kullanabilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine susam veya çörekotu serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.