Soya soslu makarna, Asya mutfağına özgü bir lezzet olmasının yanı sıra, zamanla Batı ve Türk mutfağında da kendine sağlam bir yer edinmiştir. Soya sosu, haşlanmış soya fasulyesi, kavrulmuş tahıl ve tuzlu salamura suyunun fermente edilmesiyle elde edilir. Tam bir protein kaynağı olan soya sosu, yağ ve kolesterol barındırmaz; bu nedenle, genellikle makarnalarda tercih edilir ve dengeli bir beslenme için ideal bir bileşendir. Soya Soslu Makarna İçin Gerekli Malzemeler
Soya Soslu Makarna Nasıl Yapılır?Soya soslu makarna hazırlamak için öncelikle makarnaları haşlamak gerekmektedir. Derin bir tencereye su konularak kaynatılır. Kaynayan suya makarnalar eklenerek yaklaşık 9-10 dakika kadar haşlanır. Makarna haşlanırken sos hazırlığına geçilir. Tüm biberlerin tohumları ayıklanarak ince şeritler halinde doğranır. Kuru soğanın kabukları soyulup yarım ay şeklinde doğranır. Geniş bir tavaya zeytinyağı eklenerek yüksek ateşte soğanlar sote edilir. Soğanlar yumuşadıktan sonra üzerine doğranan biberler eklenerek yaklaşık 3 dakika boyunca sote edilmeye devam edilir. Ardından, soya sosu ve haşlanmış makarna eklenir. Tüm malzemeler iyice sote edildikten sonra ocaktan alınır. Servisi/SunumuSoya soslu makarna piştikten sonra vakit kaybetmeden servis tabaklarına alınmalıdır. Servisi için yağsız tavada 2 yemek kaşığı susamı kavurarak makarnaya ekleyebilirsiniz. Susam, soya sosu ve makarna arasında muazzam bir uyum sağlar ve lezzeti artırır. Püf NoktalarıSoya soslu makarna yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, makarnada tuz kullanılmamasıdır. Soya sosu zaten yüksek miktarda tuz içerdiği için, bu duruma özen göstermek gerekmektedir. Ayrıca, makarnanın al dente kıvamında haşlanması, sosun lezzetini daha iyi almasını sağlayacaktır. Eğer isterseniz, üzerine taze otlar veya baharatlar ekleyerek tat katabilirsiniz. |
Soya soslu makarna tarifini okurken, Asya mutfağının bu lezzetinin zamanla Batı ve Türk mutfağında da yer bulmuş olması dikkatimi çekti. Soya sosunun protein kaynağı olması ve yağ ile kolesterol içermemesi, bu tarife sağlıklı bir alternatif sunuyor. Makarna haşlama süresi ve sosun hazırlanışı oldukça net bir şekilde anlatılmış. Özellikle makarnada tuz kullanılmaması gerektiği uyarısı benim için önemli bir bilgi, çünkü genelde tuz eklemeyi alışkanlık haline getirmişimdir. Susam eklemenin lezzeti artıracağı fikri de hoşuma gitti. Bu tarifin pratik ve lezzetli görünmesi, denemek için sabırsızlanmama neden oldu. Peki, sizce bu tarife ek olarak başka hangi sebzeler veya baharatlar eklenebilir?
Cevap yazMerhaba Sare,
Yorumun için teşekkürler! Soya soslu makarna gerçekten de hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek. Tuz kullanmama uyarısını dikkate alman çok önemli, çünkü fazla tuz sağlık açısından zararlı olabilir. Susam eklemek de harika bir fikir; hem lezzet katıyor hem de besin değerini artırıyor.
Alternatif Sebzeler: Bu tarife ekleyebileceğin sebzeler arasında brokoli, havuç, biber, mantar ve kabak yer alabilir. Bu sebzeler, hem tadı zenginleştirir hem de ekstra vitamin sağlar.
Baharat Önerileri: Zencefil ve sarımsak, Asya mutfağında sıkça kullanılan baharatlar. Tarife onları da ekleyerek aromayı artırabilirsin. Ayrıca, pul biber veya karabiber de hoş bir tat katabilir.
Bu sebzeleri ve baharatları deneyerek kendi damak zevkine uygun bir versiyon oluşturabilirsin. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum! Afiyet olsun!