Susuz mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel mantı tariflerinden farklı olarak, su kullanılmadan yapılan bu tarif, pratikliği ve lezzeti ile dikkat çeker. Hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen susuz mantı, özellikle yoğurt ve soslarla servis edildiğinde damakları şenlendirir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSusuz mantı hazırlığı, hamurun yoğrulması ile başlar. Un, yumurta ve tuz bir kapta karıştırılır ve yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Hamur, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülerek dinlendirilir. İç harcı hazırlamak için, kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta iyice karıştırılır. Dinlenen hamur, unlanmış bir zemin üzerinde ince bir şekilde açılır. Hamur açıldıktan sonra, kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Her bir parçanın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı konur. Hamurun kenarları, iç harcını kapatacak şekilde kapatılır. Hazırlanan mantılar, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir. Üzerine eritilmiş tereyağı ve domates salçası karıştırılarak hazırlanan sos, mantıların üzerine dökülür. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir. Mantılar altın rengi aldığında fırından çıkarılır. Pişen mantılar sıcak bir şekilde servis edilir. Yanına sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı olarak nane veya pul biber ile süslenerek sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Besin DeğerleriBir porsiyon (yaklaşık 150 gram) susuz mantının ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerSusuz mantı, farklı soslarla zenginleştirilebilir. Özellikle yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatlar ile yapılan soslar, mantının lezzetini katlayarak artırır. Ayrıca, mantıların içine sebzeler ekleyerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturmak mümkündür. Mantı, protein açısından zengin bir besin kaynağıdır ve dengeli bir öğün için idealdir. Sonuç olarak, susuz mantı tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Aile ve arkadaşlarla paylaşılabilecek bu özel lezzeti mutlaka denemelisiniz. |
Gerçekten de susuz mantı tarifi oldukça pratik ve lezzetli görünüyor. Hamurun yoğrulması ve iç harcın hazırlanması aşamaları çok net bir şekilde açıklanmış. Özellikle yoğurt ve soslarla servis edilmesi, damakları şenlendirecek gibi. Acaba bu tarife ek olarak hangi sebzeleri kullanarak daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirim? Ayrıca, fırında pişirme süresi tam olarak nasıl ayarlanmalı ki mantılar mükemmel olsun? Bu detayları merak ediyorum.
Cevap yazMerhaba Gülgün,
Tarifin pratik ve lezzetli görünmesi harika! Susuz mantı gerçekten de çok sevilen bir lezzet. Eklemek istediğin sebzelerle ilgili birkaç önerim var.
Sağlıklı Alternatifler:
Ispanak, kabak veya karnabahar gibi sebzeleri iç harcına ekleyebilirsin. Bunlar hem besleyici hem de lezzet katacaktır. Ayrıca, havuç rendesi de kullanarak hem tat hem de renk katabilirsin. Sebzeleri soteleyip iç harcına karıştırmak, daha yoğun bir tat elde etmeni sağlar.
Pişirme Süresi:
Fırında pişirme süresi genellikle 20-25 dakika arasında değişir. Ancak, hamurun kalınlığına ve fırının sıcaklığına bağlı olarak bu süre değişebilir. Mantıların altın rengi alana kadar pişmesini beklemelisin. Fırının 180-200 derece arasında olması ideal bir sıcaklıktır. Ayrıca, pişirme süresini gözlemleyerek, gerektiğinde birkaç dakika daha ekleyebilirsin.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Şimdiden afiyet olsun!