Tam buğday unlu mayalı poğaça, sağlıklı beslenme trendinin yükselişiyle birlikte, besin değerleri yüksek ve lezzetli atıştırmalık alternatiflerinden biri haline gelmiştir. Geleneksel poğaça tariflerini modern beslenme anlayışıyla harmanlayarak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan bu tarif, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında tam buğday ununu, tuzu ve şekeri karıştırın. Instant mayayı unun ortasına ekleyin. Ardından ılık süt, ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 2. Mayalama Süreci: Yoğrulan hamuru, un serpilmiş bir yüzeye alın ve üzerine bir bez örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin. 3. İç Harcın Hazırlanması: İç harcı olarak kullanılacak malzemeleri (örneğin, beyaz peynir, zeytin veya haşlanmış patates) hazırlayın. Eğer peynir kullanacaksanız, peyniri ufalayarak veya rendeleyerek harcı oluşturun. 4. Poğaçaların Şekillendirilmesi: Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve küçük bezeler halinde kesin. Her bir bezeyi açarak ortasına iç harç koyun ve kenarlarını kapatın. Şekil vermek için avucunuzda yuvarlayabilirsiniz. 5. Pişirme İşlemi: Şekillendirilmiş poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerisiTam buğday unlu mayalı poğaçalar, sıcak servis edilmesi halinde lezzetlerini daha da artırır. Yanında taze yeşillikler, domates ve zeytin ile birlikte sunulması önerilir. Çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Besin DeğerleriAşağıda belirtilen besin değerleri, 1 adet tam buğday unlu mayalı poğaça için yaklaşık olarak hesaplanmıştır:- Kalori: 150 kcal- Karbonhidrat: 20 g- Protein: 5 g- Yağ: 6 g- Lif: 2 g- Sodyum: 200 mg Ekstra BilgilerTam buğday unlu mayalı poğaçalar, lif açısından zengin oldukları için sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, tam buğday ununun besin değeri, beyaz una göre daha yüksektir. Eğer glüten intoleransınız yoksa, tam buğday unu kullanarak sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. İç harçta kullanacağınız malzemeleri değiştirmek, poğaçalarınıza farklı lezzetler katacaktır. Örneğin, ıspanak, beyaz peynir ve ceviz karışımı ile lezzetli bir iç harç hazırlayabilirsiniz. Bu tarif ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak oldukça kolaydır. Afiyet olsun! |
Tam buğday unlu mayalı poğaça tarifini denemek istiyorum, özellikle sağlıklı atıştırmalık arayışında olduğum için çok ilgimi çekti. Bu tarifin besin değerleri de oldukça tatmin edici görünüyor. Sizce iç harç için hangi malzemeleri denemek daha iyi olur? Peynir ve zeytin dışında başka öneriniz var mı? Ayrıca, mayalama sürecinde dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı?
Cevap yazOnursev,
İç Harcı Önerileri
Tam buğday unlu mayalı poğaçalar için peynir ve zeytin dışında da birçok lezzetli iç harcı deneyebilirsiniz. Örneğin, ıspanak ve beyaz peynir karışımı, patates ve soğan, ya da kıymalı harç oldukça lezzetli sonuçlar verebilir. Ayrıca, lor peyniri ile dereotu ya da mantar sote ile de harika bir iç hazırlayabilirsiniz.
Mayalama Süreci
Mayalama sürecinde dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, hamurun sıcak bir ortamda dinlenmesini sağlamaktır. Hamurun mayalanması için ılık bir yer seçin; çok sıcak veya çok soğuk bir ortamda mayalanma süresi uzayabilir veya hamur yeterince kabarmayabilir. Ayrıca, hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Bu, hamurun kurumasını engelleyerek daha iyi kabarmasını sağlar.
Başarılar dilerim!