Tavuklu dövme pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir yemeğidir. Bu yemek, özellikle özel günlerde ve misafir yemeklerinde sıkça tercih edilmektedir. Tavuk etinin, pilavın zengin aromasıyla birleşmesi, bu yemeği daha da cazip hale getirmektedir. Tavuklu Dövme Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuklu dövme pilavı hazırlanırken öncelikle dövme pilavı bir süre su içerisinde bekletilir. Bu, pilavın daha iyi pişmesini ve lezzetini artırmasını sağlar. Pilavın üzerine çıkacak kadar su eklenmeli ve yaklaşık 1 saat kadar bekletilmelidir.1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk, bütün olarak ya da parçalar halinde kullanılabilir. Eğer bütün tavuk kullanılıyorsa, önce tavuk iyice temizlenmeli ve tüyleri alınmalıdır. Daha sonra tavuğun içi ve dışı tuzlanıp, karabiber ile tatlandırılır. 2. Soğan ve Yağ: Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 3. Tavuğun Pişirilmesi: Kavrulan soğanların üzerine tavuk eklenir. Tavuk her tarafı iyice mühürlenene kadar yüksek ateşte çevrilir. Ardından tavuk suyu ilave edilir ve kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tavuk yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. 4. Pilavın Pişirilmesi: Pişen tavuk tencereden alınarak bir kenara konulur. Aynı tencereye önceden ıslatılmış dövme pilavı eklenir ve 2-3 dakika kavrulur. Daha sonra tavuk suyu ilave edilerek, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Pilav kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir. 5. Servis: Pilav piştikten sonra ocaktan alınarak, demlenmesi için 10 dakika bekletilir. Tavuk, istenilen şekilde parçalanarak pilavın üzerine yerleştirilir. Yanında limon dilimleri ile servis edilebilir. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriTavuklu dövme pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 300 gram) için ortalama besin değerleri:- Kalori: 450 kcal- Protein: 30 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 50 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg Sonuç olarak, tavuklu dövme pilavı, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sofralarımızda yerini almayı hak eden bir yemektir. Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilmesi gereken bu yemek, her damak tadına hitap eder. |
Tavuklu dövme pilavı tarifini okuduğumda, özellikle özel günlerde tercih edilen bir yemek olduğunu öğrendim. Dışarıda yediğimde hep çok beğenmiştim ama evde denemek hiç aklıma gelmemişti. Sizce tavuk yerine kuzu eti kullanmak, yemeğin tadını ne kadar değiştirir? Ayrıca, yanına yoğurt eklemek gerçekten lezzeti artırır mı? Bu tarifin hazırlanışında en çok hangi aşama zorluk çıkarıyor?
Cevap yazMengüalp merhaba,
Tavuk ve Kuzu Eti Kullanımı
Tavuklu dövme pilavı tarifinde tavuk yerine kuzu eti kullanmak, yemeğin tadını oldukça değiştirebilir. Kuzu eti, tavuk etine göre daha zengin bir lezzet profiline sahip olduğu için, yemeğe farklı bir derinlik katabilir. Ancak, kuzu etinin yağ oranı daha fazla olduğu için, pilavın dokusunu ve ağırlığını etkileyebilir. Eğer kuzu eti ile denemek istersen, yemeğin lezzetini zenginleştirmek için baharatları da iyi ayarlaman önemli.
Yoğurt ile Lezzet Artışı
Yanında yoğurt eklemek, genellikle tavuklu dövme pilavının lezzetini artırır. Yoğurt, yemeğin kremsi dokusuyla güzel bir denge sağlar ve özellikle sıcak yemeklerin yanında ferahlatıcı bir etki yaratır. Ayrıca, yoğurt asidik yapısıyla yemeğin lezzetini dengelemeye yardımcı olur.
Hazırlık Aşamasındaki Zorluklar
Bu tarifin hazırlanışında en çok zorluk çıkaran aşama, pirincin düzgün pişirilmesi ve tavuk ya da kuzu etinin doğru şekilde haşlanmasıdır. Pilavın tane tane olması için pirincin önceden ıslatılması ve yeterince su ile pişirilmesi gerekir. Ayrıca, etin yumuşak olması için doğru zamanlamada pişirilmesi önemlidir.
Evde denemek için cesaret bulman harika, şimdiden afiyet olsun!