Tavuklu Düğün ÇorbasıTavuklu düğün çorbası, zengin içeriği ve benzersiz lezzeti ile özel günlerinizde veya kendinizi şımartmak istediğinizde tercih edebileceğiniz bir çorbadır. Geleneksel olarak etli yapılan bu tarifi, bugün tavuklu olarak hazırlayacağız. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu çorbayı yapmak isteyenler, tarifimizi adım adım takip edebilir. Şimdiden kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Terbiyesi İçin
Sosu İçin
Nasıl Yapılır?Hazırlığımıza tavuk göğsünü haşlamakla başlıyoruz. Az tuz eklenmiş suda tavuk etini yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavuk etini tencereden alıp biraz soğumaya bırakın. Soğuyan tavuk etlerini kemiklerinden ayırarak didikleyin ve bir kaseye alın. Tavuk suyunu süzerek çorbada kullanmak üzere ayırın. Uygun boyda bir tencerede tereyağını eritin ve unu yakmadan hafifçe kavurun. Bu karışıma süzdüğünüz tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Didiklenmiş tavuk etlerini ve haşlanmış nohutları da kaynayan suya ilave edin. Bu şekilde çorba ağır ağır pişsin. Bir yandan da çorbanın terbiyesini hazırlayın. Limon suyu ve yumurta sarısını çırpın, biraz çorbanın sıcak suyuyla karıştırarak ılıtın. Ilıttığınız terbiyeyi pişen çorbaya ekleyin ve bir süre daha pişirin. Çorbanız hazır olduğunda altını kapatabilirsiniz. Servisi ve SunumuÇorbanızı ikram etmeden önce, sosunu hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritin ve kırmızı toz biberi ekleyerek kızdırın. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine bu sostan gezdirin. Tereyağında kızartılmış kırmızı toz biber, çorbaya mis gibi bir aroma katacaktır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıHaşlanmış nohut kullanmak sizin tercihinize kalmış, dilerseniz eklemeyebilirsiniz. Ayrıca çorbanın içine 1-2 diş sarımsak rendeleyerek ekleyebilirsiniz; bu, çorbanıza işkembe çorbası lezzeti katacaktır. Sarımsak kullanımıyla farklı bir tat elde edebilirsiniz. |
Bu tarifi denerken tavuk suyunu ekledikten sonra çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırmak mı gerekiyor? Ayrıca, nohutları eklemeden önce başka bir işlem yapmamız gerekiyor mu, yoksa direkt çorbaya mı eklemeliyiz?
Cevap yazMerhaba Ziyneti,
Çorbanın topaklanmaması: Tavuk suyunu eklerken çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerçekten önemli. Bu şekilde unun veya diğer malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlarsınız ve topaklanma riskini azaltırsınız.
Nohutların hazırlanması: Nohutları çorbaya eklemeden önce haşlamanız gerekiyor. Daha önceden haşlanmış nohut kullanıyorsanız, direkt çorbaya ekleyebilirsiniz. Ancak kuru nohut kullanıyorsanız, nohutları bir gece öncesinden suda bekletip ardından haşlamanız çorbanın lezzeti ve nohutların yumuşaklığı açısından daha iyi olacaktır.
Afiyet olsun!