Tavuklu patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Hem protein kaynağı olan tavuk eti hem de lif açısından zengin patlıcan ile hazırlanan bu yemek, özellikle yaz aylarında mangal sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu makalede, tavuklu patlıcan kebabının yapım aşamaları, gerekli malzemeler ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Gerekli Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuklu patlıcan kebabını yapmaya başlamadan önce, tüm malzemelerin hazır ve ulaşılabilir olduğundan emin olunmalıdır. İşte adım adım yapım aşamaları: 1. Tavuk göğsü, kuşbaşı şeklinde doğranır. 2. Soğan ve sarımsaklar ince doğranır. 3. Zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik bir kapta karıştırılarak marine sosu hazırlanır. 4. Doğranan tavuklar, hazırlanan marine sosuna eklenerek en az 30 dakika bekletilir. Bu aşama, tavukların lezzetini artıracaktır. 5. Patlıcanlar, alacalı soyularak küp şeklinde doğranır. Tuzlu suya konularak acılığı alınır. Ardından süzülüp kurulanır. 6. Marine edilen tavuk parçaları ve patlıcan küpleri, şişlere sırayla yerleştirilir. 7. Şişler, önceden ısıtılmış mangalda veya ızgarada pişirilir. Her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirilmelidir. Servis ÖnerileriTavuklu patlıcan kebabı, genellikle pilav, bulgur veya salata ile birlikte servis edilir. Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi soslar da tercih edilebilir. Besin DeğerleriTavuklu patlıcan kebabının 100 gramı için ortalama besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Protein: 22 g- Yağ: 6 g- Karbonhidrat: 5 g- Lif: 2 g Ekstra Bilgiler- Tavuklu patlıcan kebabı, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunar.- Patlıcan, potasyum ve magnezyum açısından zengindir.- Marinesi için farklı baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edilebilir.- Kebabın daha da lezzetli olması için, şişlere sebzeler (örneğin biber, soğan) de eklenebilir. Tavuklu patlıcan kebabı, hem hazırlanması kolay hem de lezzetli bir yemektir. Sağlıklı beslenme için harika bir seçenektir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir tarif sunmaktadır. Bu tarife göz atarak, kendi mutfağınızda bu lezzeti deneyebilirsiniz. |
Tavuklu patlıcan kebabını yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Özellikle marine sürecinin lezzeti artırdığı söyleniyor, bu süreci nasıl geçirdiniz? Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alıyor, bu işlem için ne kadar süre beklettiniz? Ayrıca, kebapları pişirirken mangal ısısı konusunda bir sorun yaşadınız mı? Yanında servis ettiğiniz soslar ve garnitürler nelerdi?
Cevap yazZeki,
Tavuklu Patlıcan Kebabında Zorluklar
Tavuklu patlıcan kebabı yaparken en çok zorlandığım aşama, tavukların marine süreci oldu. Tavukların yeterince lezzetli olması için marine süresini iyi ayarlamak önemli. Ben, tavukları en az 2-3 saat marine ettim, fakat mümkünse bir gece buzdolabında bekletmek en iyi sonucu veriyor. Bu sayede et daha yumuşak ve lezzetli hale geliyor.
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletme işlemine de dikkat ettim. Genel olarak 30 dakika kadar beklettim. Bu süre, patlıcanların acılığını alırken aynı zamanda dokusunu da yumuşatıyor.
Mangal Isısı Sorunları
Kebabı pişirirken mangal ısısında biraz sorun yaşadım. İlk başta kömürlerin tam olarak yanmadığını fark ettim, bu da kebapların eşit şekilde pişmesini zorlaştırdı. Isıyı iyi ayarlamak önemli; çok yüksek ateşte dışı yanarken içi çiğ kalabiliyor.
Soslar ve Garnitürler
Servis ettiğim soslar arasında yoğurtlu sos ve acılı biber sosu vardı. Garnitür olarak ise yanında yeşil salata ve bulgur pilavı tercih ettim. Bu kombinasyon, kebabın lezzetini daha da artırdı.
Sonuç olarak, biraz deneme yanılma ile mükemmel bir sonuç elde ettim. Umarım sen de denemek istersin!