Taze börülce turşusu, özellikle yaz aylarında taze börülcenin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan lezzetli bir turşu çeşididir. Sağlıklı besinlerin başında gelen börülce, zengin besin içeriği ile dikkat çekerken, turşu haline getirilmesiyle de uzun süre saklanabilir. Bu makalede, taze börülce turşusunun tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır.
Malzemeler
- 500 gram taze börülce
- 1 litre su
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Birkaç dal dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Taze börülce turşusunu hazırlamak oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları verilmiştir: - Börülceleri güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
- Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Suyun kaynaması ile birlikte börülceleri ekleyin ve 5-7 dakika kadar haşlayın. Börülcelerin çıtır kalması için fazla haşlamaktan kaçının.
- Haşlanan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kavanoza, haşlanmış börülceleri yerleştirin. Aralarına sarımsak dişlerini ve isteğe bağlı olarak dereotu veya maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker, limon tuzu, karabiber ve pul biberi karıştırarak bir turşu suyu hazırlayın.
- Hazırladığınız turşu suyunu börülcelerin üzerine dökün.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Turşunun Özellikleri ve Faydaları
Taze börülce turşusu, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları ile ön plana çıkar. Börülce, yüksek lif içeriği ve düşük kalori değeri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, turşu haline getirilmesi ile probiyotik özellikler kazanır ve sindirim sistemine fayda sağlar.
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
- Antioxidan özelliği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Vitamin ve mineraller açısından zengindir; özellikle folat, demir ve magnezyum içerir.
- Probiyotik etkisi sayesinde bağırsak sağlığını destekler.
- Kalori oranı düşüktür, bu nedenle diyetlerde sıkça tercih edilir.
Besin Değerleri
Taze börülce turşusunun 100 gramında bulunan ortalama besin değerleri: - Kalori: 35 kcal
- Karbonhidrat: 7 g
- Protein: 2 g
- Yağ: 0 g
- Lif: 4 g
- Sodyum: 700 mg (tuz miktarına bağlı olarak değişir)
- Demir: 1.5 mg
- Vitamin C: 12 mg
Sonuç olarak, taze börülce turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya yemek yanında servis edilebilecek harika bir seçenektir. Sağlıklı beslenmeyi destekleyen ve evde kolayca yapılabilen bu turşu, kış aylarında da taze sebze tüketiminin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır. |
Taze bürülecek turşusu tarifini okuduğumda, yaz aylarının tazeliğini ve lezzetini evde yakalamak için harika bir yol olduğunu düşündüm. Özellikle biber ve sarımsak eklemeyi seven biri olarak, bu tarifteki malzemelerin kombinasyonu beni oldukça cezbetti. Turşunun besin değerleri ve sağlığa faydaları hakkında verilen bilgiler de çok bilgilendirici. Yüksek lif içeriği ve probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine olumlu etkileri olduğunu duymak, bu turşuyu denemek için bir başka sebep. Sizce bu tarifin en keyifli yanı hangi aşama olur? Haşlanan börülcelerin kavanoza yerleştirilmesi mi, yoksa turşu suyunu ekleme aşaması mı?
Cevap yazYöner,
Taze Bürülcek Turşusu Tarifi gerçekten yaz aylarının tazeliğini evde yakalamak için harika bir seçenek. Özellikle biber ve sarımsak gibi lezzetli malzemelerin eklenmesi, turşuya farklı bir aroma katıyor.
Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları kısmında belirttiğiniz gibi, turşunun yüksek lif içeriği ve probiyotik özellikleri, sindirim sistemine sağladığı faydalarla birlikte onu sağlıklı bir atıştırmalık haline getiriyor.
Tarifin en keyifli aşaması kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir. Bazıları için haşlanan bürülcelerin kavanoza yerleştirilmesi, elinizdeki malzemeleri hazırlamanın verdiği tatmin duygusuyla keyifli olabilir. Diğerleri için ise turşu suyunun eklenmesi, tüm bu malzemelerin bir araya gelerek lezzetli bir karışım oluşturmasının heyecanını yaşatabilir. Kendi deneyiminizi yaşayarak hangi aşamanın sizin için daha keyifli olduğunu görebilirsiniz. Deneyimlerinizin sonucunu merakla bekliyorum!