Unlu kemik suyu çorbası, zengin besin içeriği ve lezzeti ile bilinen bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu çorba, kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen besleyici suyun, un ile birlikte pişirilmesiyle yapılır. Geleneksel olarak kış aylarında tüketilen bu çorba, hem vücut direncini artırır hem de bağışıklık sistemine destek olur. Malzemeler
Hazırlık AşamasıUnlu kemik suyu çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur: 1. Kemiklerin Hazırlanması: İlk olarak, kemikler bir tencereye konularak üzerini geçecek şekilde su eklenir. Orta ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra oluşan köpükler alınarak temizlenir. Bu işlem, çorbanın daha lezzetli ve temiz olmasını sağlar. 2. Sebzelerin Eklenmesi: Kemikler kaynadıktan sonra, soğan, havuç ve sarımsak eklenir. Sebzeler, kemiklerin yanında 1-2 saat kadar haşlanır. 3. Unun Kavrulması: Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve un eklenerek kavrulur. Unun rengi hafifçe değişene kadar, sürekli karıştırarak kavrulması sağlanır. 4. Kemik Suyunun Eklenmesi: Kavrulan un, kaynayan kemik suyu tenceresine eklenir. Karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar pişirilir. 5. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. Çorbanın kıvamı istenilen yoğunluğa ulaştığında, ocaktan alınır. 6. Servis: Çorba kaselere alınarak, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süslenerek sıcak servis edilir. Besin DeğerleriUnlu kemik suyu çorbasının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 ml) için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 180 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 8 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 2 g- Sodyum: 350 mg Ekstra BilgilerUnlu kemik suyu çorbası, özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirmek için önerilen bir tariftir. Ayrıca, kemiklerin uzun süre kaynatılması, içindeki minerallerin ve kollajen gibi besin öğelerinin suya geçmesini sağlar. Bu sayede, çorbanın içeriği sağlık açısından oldukça değerlidir. Çorbanın besin değeri, kullanılan kemiklerin türüne ve kalitesine göre değişiklik gösterebilir. Taze ve organik kemikler kullanmak, çorbanın besin değerini artırır. Ayrıca, çorbanın içerisine eklenen sebzeler, vitamin ve mineral alımını destekler. Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak, aile sofralarında yer almayı hak eden geleneksel bir Türk yemeğidir. |
Bu unlu kemik suyu çorbasını yapmayı denemek istiyorum, çünkü kış aylarında sağlığımı korumak için bağışıklık sistemimi güçlendirmek önemli. Özellikle kemiklerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen besin değerlerini düşündüğümde, bu çorbanın sağlıklı bir alternatif olduğunu anlıyorum. Malzemelerine baktığımda, hem besleyici hem de lezzetli bir tarif olduğunu düşünüyorum. Unun kavrulması aşaması ilginç görünüyor, bu aşamada dikkat etmem gereken bir şey var mı? Ayrıca, taze ve organik kemiklerin kullanılmasının besin değerini artıracağı belirtilmiş, bunları nereden temin edebilirim?
Cevap yazUzer,
Kemik Suyu Çorbası ve Faydaları
Kemik suyu çorbası, gerçekten de kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için harika bir tercih. Uzun süre kaynatılması, içindeki besin maddelerinin suya geçmesini sağlıyor ve bu da çorbanın besleyici değerini artırıyor.
Unun Kavrulması
Unun kavrulması aşamasında dikkat etmen gereken en önemli şey, unun yanmaması. Unu kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurmalısın. Renk değiştirene kadar kavurmak yeterli, bu sayede aromasını artırmış olursun.
Taze ve Organik Kemikler
Taze ve organik kemikleri temin edebileceğin yerler arasında yerel kasaplar, organik pazarlar veya çiftlikler bulunuyor. Organik sertifikası olan yerlerden alışveriş yapmaya özen gösterirsen, daha sağlıklı bir sonuç elde edersin. Ayrıca bazı marketlerde de organik kemikler bulman mümkün.
Afiyet olsun!