Yaş incir reçeli, özellikle yaz aylarında taze incirlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılabilen lezzetli ve besleyici bir tatlıdır. İncir, hem tatlı hem de sağlıklı bir meyve olması sebebiyle reçel yapımında sıklıkla tercih edilmektedir. Bu reçelin hazırlanışı oldukça basit olmakla birlikte, doğru malzemelerin kullanılması ve belirli aşamaların takip edilmesi gerekmektedir. Malzemeler
Hazırlık AşamalarıYaş incir reçelinin hazırlanışı için öncelikle incirlerin doğru bir şekilde seçilmesi önemlidir. İncirlerin olgun ve lekesiz olması, reçelin lezzetini artıracaktır. İşte adım adım yaş incir reçeli tarifi: 1. İncirlerin Hazırlanmasıİncirleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Daha sonra incirleri ikiye veya dörde keserek hazırlayın. Bu aşamada incirlerin büyüklüğüne göre dilimleme yapabilirsiniz. 2. Şekerleme SüreciBir tencereye kesilmiş incirleri koyun ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin incirlerle karışması için yaklaşık 1-2 saat bekleyin. Bu süre zarfında incirler su salacak ve şekerle karışacaktır. 3. Pişirme AşamasıBekleme süresinin ardından, tencereye suyu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra 5-10 dakika kadar pişirin. Tarçın çubuğu ve karanfili ekleyerek aromatik bir tat katabilirsiniz. 4. Limon Suyunun EklenmesiPişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin hem lezzetini artıracak hem de kıvamını sağlamlaştıracaktır. 5. Kıvam KontrolüReçelin kıvamı için bir tabağa bir damla reçel koyarak soğutun. Eğer damla yayılamıyorsa, reçel kıvamına ulaşmış demektir. Bu aşamada ocaktan alarak soğumaya bırakabilirsiniz. 6. SaklamaSoğuyan reçeli, sterilize edilmiş cam kavanozlara koyarak saklayabilirsiniz. Kavanozların hava almaması için kapaklarını sıkıca kapatmayı unutmayın. Besin Değerleri1 porsiyon yaş incir reçeli (yaklaşık 100 gr) için besin değerleri aşağıdaki gibi hesaplanmıştır:
Ekstra Bilgiler- Yaş incir reçeli, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek ya da tatlılarda kullanılarak tüketilebilir.- Reçelin içerisine ceviz veya fındık gibi kuru yemişler ekleyerek farklı lezzetler elde etmek mümkündür.- İncir, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar ve antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaş incir reçeli, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz reçel, özellikle yaz mevsiminde taze incirlerin tadını çıkarmanın en güzel yoludur. |
Yaş incir reçeli tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Özellikle incirlerin olgun ve lekesiz olması gerektiği kısmı dikkate alacağım. Tarifin adımlarının bu kadar net olması, benim gibi acemi aşçılar için büyük bir avantaj. Şekerleme sürecinde incirlerin su salması beni meraklandırdı; acaba bu süreçte ne kadar beklemeliyim? Ayrıca, limon suyun eklenmesiyle kıvamın nasıl değiştiğini görmek çok ilginç olacak. Saklama aşamasında sterilize edilmiş kavanozları nereden temin edebilirim? Bu reçeli hazırlarken eklemek istediğim ceviz ya da fındık önerisi de harika! Bu tarifle yazın taze incirlerin tadını çıkarmak için sabırsızlanıyorum.
Cevap yazSevgili Atasagun,
Yaş İncir Reçeli Tarifi ile ilgili merak ettiklerinizi yanıtlamak harika olacak! Öncelikle, incirlerin olgun ve lekesiz olmasının gerçekten önemli olduğunu belirtmeliyim; bu, reçelin lezzetini doğrudan etkileyen bir faktör.
Şekerleme Süreci için, incirlerin su salması genellikle 1-2 saat arasında sürer. Ancak, incirlerin kalitesine ve olgunluğuna bağlı olarak bu süre değişebilir. Şekerle buluşup bir süre bekledikten sonra, incirlerin ne kadar su saldığını gözlemleyerek ideal kıvama ulaşabilirsiniz.
Limon Suyu ve Kıvam konusuna gelince, limon suyu eklemek reçelin hem tadını hem de kıvamını belirgin şekilde etkiler. Limon suyu, reçelin daha iyi koyulaşmasına yardımcı olurken, aynı zamanda hafif bir ekşilik de katar. Bu değişimi gözlemlemek gerçekten keyifli bir deneyim olacaktır.
Saklama Aşaması için sterilize edilmiş kavanozlar bulmak oldukça kolay. Yerel marketlerde veya mutfak malzemeleri satan dükkanlarda sterilize kavanozlar bulabilirsiniz. Ayrıca, internet üzerinden sipariş vererek de temin edebilirsiniz.
Ceviz ve Fındık Eklemek ise mükemmel bir fikir! İncir reçeline ceviz ya da fındık eklemek, hem lezzet hem de besin değeri açısından zenginleştirecektir. İsterseniz, kavanozları doldururken incirlerin arasına birkaç ceviz veya fındık parçası yerleştirebilirsiniz.
Sonuç olarak, yazın taze incirlerin tadını çıkarmak için sabırsızlanıyorsanız, bu tarif tam size göre! Denemeniz için şimdiden afiyet olsun!