Yoğurtlu Buğday ÇorbasıTürk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Bazı yörelerde "tıklıya çorbası" olarak da adlandırılmaktadır. Çorbanın temel malzemeleri arasında yer alan buğday ve diğer baklagillerin önceden haşlanması, çorbanın hazırlanmasını oldukça kolaylaştırmaktadır. Bu nedenle, nohut ve fasulye yemeklerinizde biraz fazla haşlayıp derin dondurucuda bekletmeniz, ani misafir ziyaretleri için hızlı bir şekilde yoğurtlu buğday çorbası hazırlamanızı sağlar. Tarifimizde gerekli malzemeler hazır olduğundan, çorbamızı kısa sürede yapabileceğiz. Sizlerin de bu lezzeti denemenizi öneririz. Kolay gelsin.Yoğurtlu Buğday Çorbası Gerekli Malzemeler
Üzeri için;
Yoğurtlu Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?Yoğurtlu buğday çorbası hazırlanırken, ilk olarak çorba tenceresine haşlanmış buğday, kuru fasulye ve nohutu ekleyin. Üzerine yaklaşık 5-6 su bardağı su ilave ederek kaynamaya bırakın. Bu arada, bir kapta yumurta sarısı, yoğurt ve unu çırpıcı ile akıcı bir kıvamda çırpın. Ardından, çorba suyundan bir miktar alarak bu karışıma ilave edin. Çorba karışımını sürekli karıştırarak terbiyeyi çorbaya ekleyin. Çorbanın kaynadıktan sonra içine, tereyağında kızarttığınız naneli sosu ilave edin. Çorbanızın altını kapatıp servise hazır hale getirin. Servisi/SunumuYoğurtlu buğday çorbası, piştikten sonra çorba kaselerine alınmalıdır. Üzerine biraz kırmızı pul biber serpip çorbanızı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYoğurtlu buğday çorbası, besleyici olduğu kadar doyurucu bir seçenektir. Her mevsim tüketilebilecek lezzetli bir tarif olarak dikkat çekmektedir. Ancak, kullanılacak olan kuru fasulye, nohut ve buğday gibi malzemelerin çok fazla haşlanmamış ve çok diri olmamasına dikkat edilmelidir. Bu, çorbanın lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkileyecektir. |
Bu yoğurtlu buğday çorbasını denemek istiyorum ama haşlanmış baklagillerin önceden hazırlanması gerektiği söylenmiş. Acaba bu baklagilleri ne kadar önceden haşlamalıyım? Ayrıca, çorbanın üzerine ekleyeceğim naneli sosun tam olarak nasıl hazırlanacağını merak ediyorum. Bu çorbanın besleyici ve doyurucu olduğu belirtilmiş, bunun için özel bir öneriniz var mı? Afiyetle yapmayı düşündüğüm bu tarif için başka püf noktalarınız var mı? Teşekkürler!
Cevap yazBaklagillerin Hazırlanması
Mertkal, haşlanmış baklagillerin lezzeti için en az 6-8 saat önceden ıslatılması önerilir. Bu, hem pişirme süresini kısaltır hem de besin değerlerini artırır. Isladıktan sonra, suyu süzüp yeni su ile haşlamaya geçebilirsiniz.
Naneli Sosun Hazırlanışı
Naneli sos için yoğurt, taze nane, limon suyu ve zeytinyağını karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Öncelikle yoğurdu bir kâseye alın, ince doğranmış taze naneyi ekleyin. Ardından limon suyu ve zeytinyağını ilave edip iyice karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
Besleyici ve Doyurucu Öneriler
Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine sebzeler ekleyebilirsiniz. Havuç, patates veya kereviz gibi sebzeler hem lezzet katacak hem de besin değerini arttıracaktır. Ayrıca, çorbanızın üzerine tereyağında kavrulmuş nane eklemek aroma açısından zenginlik sağlar.
Püf Noktaları
Çorbanızı yaparken baklagilleri pişirirken üzerine sıcak su eklemeyi unutmayın. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis yaparken naneli sosu çorbanın üzerine gezdirmek lezzeti artıracaktır. Afiyet olsun!