Yufkalı Tavuk Kebabıözellikle kemiksiz tavuk göğsü eti, sebze ve baharatlarla lezzetlendirilerek hazırlanan bir kebap çeşididir. Yufkalı tavuk kebabı hazırlanırken damak zevkine uygun sebzeler ve baharatlar kullanılarak lezzet artırılabilir. Oldukça pratik bir şekilde kolaylıkla hazırlanan yufkalı tavuk kebabı, lezzet açısından muhteşem olmasından dolayı sıklıkla sofralarda yer verilen bir kebap türüdür.Yufkalı Tavuk Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Yufkalı Tavuk Kebabı Nasıl Yapılır?Yufkalı tavuk kebabı hazırlığımıza ilk olarak tavuk göğsü etlerini yıkadıktan sonra küp küp orta irilikte doğrayarak başlayalım. Ardından uygun bir tavaya zeytinyağını alıp ısıttıktan sonra üzerine tavuk etlerini ekleyelim ve etler suyunu çekinceye kadar iyice kavuralım. Kırmızı ve yeşil biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını temizledikten sonra ufak ufak doğrayalım. Kuru soğanı ince yemeklik doğrayıp kavrulmakta olan tavuk etlerinin üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Tavaya doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri de ekleyip diriliklerini kaybedinceye kadar kavurmaya devam edelim. Ardından tavaya bezelye, mısır, baharatlar ve tuz ilave edip 5-6 dakika kadar daha kavurduktan sonra tavayı ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Daha sonra yufkanın ilkini tezgaha serdikten sonra üzerine yoğurt sürüp ikinci yufkayı üzerine sererek dört parça olacak şekilde keselim. Ardından orta büyüklükte bir kaseye dört parçaya ayrılmış yufkanın bir parçasını yerleştirelim. Yufkanın içine tavuklu iç harçtan yeteri kadar koyduktan sonra kasenin dışına taşan yufkayı iç harcın üzerine katlayıp kaseyi ters çevirelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırladıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürelim. Fırınımızı önceden 200 derecede ısıttıktan sonra tepsiyi fırına koyalım ve yufkaların üzeri kızardıktan sonra kaşar rendesi serpiştirip kaşarlar eriyinceye kadar pişirerek fırından alalım. Yufkalı tavuk kebabı servise hazır. Afiyet olsun.. Servisi/SunumuYufkalı tavuk kebabı pişirildikten sonra sıcağı sıcağına yanında bir bardak köpüklü ayran eşliğinde servis yapılır. Püf NoktalarıYufkalı tavuk kebabı hazırlanırken tavuk göğsü eti ne çok iri ne de çok küçük olmayacak şekilde orta irilikte doğranmalıdır. Ayrıca tavuk eti, kırmızı biber, yeşil biber ve kuru soğan diriliklerini kaybedinceye kadar kavrulduktan sonra üzerine konserve mısır ve bezelye ilave edilmelidir. |
Yufkalı tavuk kebabını hazırlarken hangi sebzeleri kullanmayı tercih ettiniz? Özel bir baharat karışımınız var mı, yoksa tarife sadık kalmayı mı seçiyorsunuz? Yufkaların kıvamı ve pişirme süresi hakkında ne düşünüyorsunuz, sizin için en ideal olan hangisi? Ayrıca, kebabın yanında farklı bir sos veya içecek öneriniz var mı?
Cevap yazSebze Tercihleri
Yufkalı tavuk kebabı hazırlarken genellikle soğan, biber ve domates gibi temel sebzeleri tercih ediyorum. Ancak, kişisel damak zevkime göre bazı sebzeleri kullanmamayı seçiyorum. Özellikle, brokoli gibi sert sebzelerin kebapla uyumlu olmadığını düşünüyorum.
Baharat Karışımı
Baharat karışımım var, genellikle kekik, pul biber ve kimyonu harmanlayarak kullanıyorum. Bu karışım, yemeğe derin bir lezzet katıyor. Ancak, zaman zaman tariflere sadık kalmayı da seviyorum, böylece klasik lezzetleri koruyabiliyorum.
Yufka Kıvamı ve Pişirme Süresi
Yufkaların kıvamı benim için oldukça önemli. İnce ve hafif çıtır olmasını tercih ediyorum. Pişirme süresi olarak ise 15-20 dakikalık bir süre benim için idealdir. Bu süre, hem tavukların iyice pişmesini sağlıyor hem de yufkaların kurumasını engelliyor.
Sos ve İçecek Önerileri
Kebabın yanında yoğurtlu bir sos harika gidebilir. Özellikle sarımsaklı yoğurt, lezzeti artırıyor. İçecek olarak ise ayran tercih ediyorum; bu, kebabın yanındaki en iyi eşlikçi. Ayrıca, bir bardak soğuk şalgam da güzel bir alternatif olabilir.