Zeytinli PoğaçaZeytinli poğaça, kahvaltılarda, ara öğünlerde atıştırmalık olarak ve çay saatinde ikramlık olarak herkesin hoşuna gidecek bir poğaça tarifidir. Poğaça tariflerinde peynir ve zeytin en güzel iç harçlardır. Bu tarifimizde sizlere zeytinli poğaçanın nasıl yapılacağını, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını anlatacağız. Poğaça hamurunu mayalı olarak yoğuracağız. Piştiğinde pamuk gibi yumuşacık bir poğaça olacak. Yapacak olan herkese kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Poğaçanın HazırlanışıZeytinli poğaçanın yapımında öncelikle bir kabın içinde maya, ılık su, süt ve şekeri karıştıralım. Bu karışımı bir süre beklettikten sonra, içine tuzu, yumurta aklarını ve sıvı yağı ilave edelim. Bu malzemeler iyice karıştıktan sonra unu azar azar ilave ederek poğaça hamurunu yoğuralım. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Bu nedenle unu yavaş yavaş eklemek önemlidir. Daha sonra hamuru mayalanması için üzerini örterek en az 30-45 dakika bekletelim. Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elimizle açalım. Ortasına dilimli zeytin koyarak, poğaçaları yuvarlayalım. Kapattığımız yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim. Poğaçaları hazırladıktan sonra tepside de 20 dakika kadar bekletelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek, 180 derecede ısınmış fırında zeytinli poğaçaları pişirelim. Servis ve SunumZeytinli poğaça, piştiğinde fırından çıkaralım. Poğaçaların kabarmış puf hali iştah kabartıcıdır. Bunları tepside biraz beklettikten sonra servis tabağına alabiliriz. Yanında bir fincan çay ile birlikte ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıZeytinli poğaça yaparken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır:
Ekstra olarak, poğaçaların içine zeytin dışında peynir, patates gibi farklı iç harçlar da ekleyebilirsiniz. Bu tarif ile herkesin beğeneceği, yumuşacık ve lezzetli zeytinli poğaçalar yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Bu zeytinli poğaça tarifi gerçekten harika görünüyor, ancak hamurun kıvamını ayarlarken unu azar azar eklemek konusunda zorlandım. Hamurun kulak memesi yumuşaklığına gelmesi gerektiğini biliyorum ama tam olarak nasıl bir kıvamda olması gerekiyor? Biraz daha ayrıntılı bilgi verebilir misiniz?
Cevap yazElbette Sebüktekin, yardımcı olayım.
Hamurun Kıvamı: Hamurun kulak memesi yumuşaklığında olması, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam anlamına gelir. Hamuru yoğururken, unu azar azar eklemek önemli; bu sayede hamurun sertleşmesini önlersiniz.
Nasıl Anlarsınız: Hamuru yoğurduğunuzda, ele hafif yapışan ama yoğurma süreci tamamlandıktan sonra ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz. Yoğurma işlemi sırasında hamur pürüzsüz ve esnek olmalı.
İpucu: Hamur yoğururken elinizi ve yoğurma kabını hafifçe yağlayabilirsiniz; bu, hamurun ele yapışmasını önler ve istedığiniz kıvama daha kolay ulaşmanıza yardımcı olur.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve harika zeytinli poğaçalar yapabilirsiniz! Afiyet olsun.