Zeytinyagli-kuru barbunya tarifi ve malzemeleri

Zeytinyagli Kuru Barbunya Tarifi ve Malzemeleri

Zeytinyağlı kuru barbunya, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Özellikle zeytinyağının sağlığa faydaları ve kuru barbunyanın besin değeri ile birleştiğinde, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, zeytinyağlı kuru barbunya tarifi, malzemeleri ve yapılışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Zeytinyagli kuru barbunya hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı kuru barbunya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yeterince su (barbunyaların üzerini geçecek kadar)

Hazırlık Aşaması

Zeytinyağlı kuru barbunya yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle kuru barbunyaları bir gece önceden suya ıslatmak gerekmektedir. Bu işlem, barbunyaların daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
• Islanmış barbunyaları süzüp, duruladıktan sonra bir tencereye alarak üzerine yeterince su ekleyin ve haşlamaya başlayın. Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• Haşladığınız barbunyaları bu karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, şeker ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak pişirme süresi sonunda üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Zeytinyağlı kuru barbunya, genellikle soğuk olarak servis edilir. Yanında taze ekmek ve yeşil salata ile sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, zeytinyağlı yemeklerin yanında yoğurt da önerilen bir tamamlayıcıdır.

Besin Değeri

Zeytinyagli kuru barbunya, içerdiği besin ögeleri bakımından zengindir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) zeytinyağlı kuru barbunya için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Fiber: 8 g
• A vitamini: 500 IU
• C vitamini: 10 mg
• Kalsiyum: 60 mg
• Demir: 3 mg

Ekstra Bilgiler

Kuru barbunya, lif açısından zengin bir baklagildir. Bu özelliği sayesinde sindirim sistemine olumlu etkileri vardır. Ayrıca, zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde kalp sağlığını destekleyen antioksidanlar içermektedir. Zeytinyağlı kuru barbunya, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de mükemmel bir protein kaynağıdır. Zeytinyagli kuru barbunya, hem yapımı kolay hem de sağlıklı bir yemek seçeneği olarak sofralarınızda yer almalıdır. Bu tarif ile hem lezzetli bir yemek hazırlayabilir hem de sağlığınıza katkı sağlayabilirsiniz.