321 Poğaça, adı gibi lezzetiyle şaşırtan bir poğaça tarifidir. Halk arasında bu poğaçalar "bayatlamayan poğaça" diye de bilinir. Kıyır kıyır bir poğaça yemek isteyenler bu tarifi deneyebilir. Poğaçanın bu şekilde anılmasının nedeni, içinde üç paket kabartma tozunun kullanılmasıdır. Poğaçaların uzun süre tazeliğini koruması herkesin arzusudur. Bu nedenle bu poğaça tarifi ilginizi çekecektir. Poğaçaların iç harcında ise istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Tarifimizde peynirli harcı kullanmayı tercih ettik. Bize eşlik ederseniz, size de kolay gelsin.
321 Poğaça Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç harcı için;
- 300 gram kaşar lor peyniri
- 6-7 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Üzerine bulamak için yarım çay bardağı galeta unu
321 Poğaça Nasıl Yapılır?
321 Poğaça, yapımında sıvı yağ ve yoğurdu bir kabın içine alın. Buna kabartma tozunu, tuzu ve azar azar unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamuru kulak memesi kıvamında hazırladığınızda, bırakın biraz dinlensin. Bu arada poğaçanın harcını hazırlayabilirsiniz. Lor peynirinin içine karabiberi ve ince doğranmış maydanozu koyarak karıştırın. Hamurdan parçalar kopararak elinizle açın. İçine peynirli harçtan koyarak, dilediğiniz gibi kapatın. Yuvarlak ya da yarım ay poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Bunları galeta ununa batırarak tepsiye yerleştirin. Fırını 180 derecede ısıtarak poğaçaları kızarana kadar pişirin.
Servisi/Sunumu
321 Poğaça, piştikten sonra tepside ılımalarını bekleyin. Daha sonra çay servisinde poğaçaları ikram edebilirsiniz. Bu poğaçalar uzun süre tazeliğini korur. Ağız kapalı şekilde muhafaza ederseniz, bitene kadar taze olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktaları
321 Poğaça, iç harcı için kullanılan unun elenerek kullanılması büyük önem taşır. Bunu tüm hamur işlerinde alışkanlık haline getirmelisiniz. Bu sayede hamuru daha homojen bir şekilde yoğurur, daha iyi kabarmasını sağlarsınız. Ayrıca, poğaçaların daha kıyır kıyır olması için hamur dinlendirilirken üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Bu, kurumasını önleyecek ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
| 
Bu poğaçayı denemek için sabırsızlanıyorum! Üç paket kabartma tozu kullanılması gerçekten dikkat çekici, acaba bu sayede poğaçalar daha mı kabarık olacak? Ayrıca iç harcında lor peyniri kullanılması da harika bir fikir. Acaba farklı malzemelerle de denemek mümkün mü, yoksa lor peynirinin kendine has bir tadı mı var? Tarifin sonucunda elde edilecek kıyır kıyır dokunun tadını çok merak ediyorum. Hamurun dinlendirilmesi ve üzerinin nemli bir bezle örtülmesi de önemli bir ipucu olmuş. Bu tarifle poğaçaların uzun süre taze kalması gerçekten herkesin istediği bir şey, bu durumu nasıl sağlıyor? Denedikten sonra sonuçları paylaşmak harika olur!
Cevap yazMerhaba Meliha,
Tarifteki Kabartma Tozu Kullanımı
Kabartma tozu kullanımı gerçekten poğaçaların kabarması için önemli bir etken. Üç paket kullanılması, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayarak, içinin yumuşak ve hafif olmasına katkı yapar. Bu sayede poğaçaların daha kabarık ve lezzetli olmasını bekleyebilirsin.
İç Harcı ve Malzeme Alternatifleri
Lor peyniri, hafif ve kremamsı bir tat sunduğu için sıklıkla tercih edilir. Ancak, farklı peynir çeşitleri veya hatta sebzelerle de denemeler yapabilirsin. Farklı malzemeler kullanarak çeşitlendirmen, poğaçaların tadını zenginleştirebilir ve yeni lezzetler keşfetmene olanak tanır.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, glutenin rahatlaması ve daha iyi bir yapı elde edilmesi açısından oldukça önemli. Üzerini nemli bir bezle örtmek ise, hamurun kurumasını önleyerek, daha esnek bir hamur elde etmene yardımcı olur.
Poğaçaların Tazeliğini Koruma
Poğaçaların uzun süre taze kalmasını sağlamak için, pişirme sonrası ilave edilen yağ ve dinlendirme süreleri oldukça etkili. Ayrıca, poğaçaları hava almayan bir kapta saklamak da tazeliklerini korumalarına yardımcı olur.
Tarifi denedikten sonra sonuçları paylaşman harika olur! Merakla bekliyorum. Afiyet olsun!