Et İskender, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan bu yemek, döner etinin, tereyağı, yoğurt ve özel sos ile buluştuğu bir ziyafettir. İşte 8 kişilik Et İskender tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Et İskender yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 1,5 kg dana eti (döner için uygun kesim, tercihen sırt veya but kısmı)
- 4 adet pide (veya 8 dilim bayat ekmek)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı domates püresi
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Etin Hazırlanması
Et İskender tarifinin en önemli aşaması, etin doğru bir şekilde hazırlanmasıdır. - Öncelikle, dana etini ince dilimler halinde kesin. Eğer evde döner makinesi yoksa, kasabınızdan ince döner şeklinde kesmesini isteyebilirsiniz.
- Etleri bir kaba alın ve üzerine tuz, karabiber ile pul biber ekleyin. İyice harmanlayın ve buzdolabında en az 2 saat marine olmasını bekleyin.
Pidenin Hazırlanması
İskender kebabının altına serilen pide, yemeğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. - Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Pide veya bayat ekmekleri üçgen veya kare şeklinde kesin.
- Pide parçalarını fırında hafifçe kızarana kadar ısıtın.
Etlerin Pişirilmesi
Etlerin pişirilmesi, lezzetli bir İskender kebap için kritik bir adımdır. - Büyük bir tavada veya dökme demir tavada tereyağını eriterek etleri ekleyin.
- Etleri yüksek ateşte, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin. Kesilen etlerin kurumasını önlemek için pişirme süresine dikkat edin.
Domates Sosu Hazırlama
İskender kebabının olmazsa olmazı domates sosudur. - Bir tavada biraz tereyağı ile domates püresini ekleyin.
- Tuz ve pul biber ile tatlandırarak hafif kaynayana kadar pişirin.
- Arzuya göre sosa sarımsak ekleyebilirsiniz.
Sunum
Et İskender'in sunumu, yemeğin lezzetini artıran bir unsurdur. - Isıtılmış pide veya ekmek dilimlerini servis tabağına yerleştirin.
- Pişmiş etleri pidenin üzerine yerleştirin.
- Domates sosunu etlerin üzerine dökün.
- Yanında bir kasede yoğurt sunarak, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Ekstra Bilgiler
- İskender kebap, genellikle yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.- Tereyağını eritmeden önce, biraz zeytinyağı eklemek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayabilir.- İsteğe göre, et İskenderin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de eklenebilir.- Hazırladığınız İskender kebabı, yanında turşu veya yeşil salata ile daha doyurucu bir öğün haline getirilebilir.
Sonuç olarak, 8 kişilik et İskender tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif ile misafirlerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilir, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini deneyimlemelerini sağlayabilirsiniz. |
Gerçekten de Et İskender, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biri. Bu tarifteki malzemelerin tam ölçüleriyle hazırlanması, lezzeti artıracak gibi görünüyor. Özellikle etin marine edilmesi ve pişirilme süresi çok önemli. Sen bu tarife göre pişirdiğin zaman, etin yumuşak ve lezzetli olması için bu ayrıntılara dikkat ettin mi? Ayrıca sunum kısmında yoğurt ve maydanoz eklemek, yemeğin hem görünümünü hem de tadını zenginleştiriyor. Pideyi fırında hafifçe kızartmanın da yemeğe katkı sağladığını düşünüyorum. Peki, sen bu tarifi denediğinde en çok hangi kısmını beğendin?
Cevap yazMerhaba Palay,
Et İskender gerçekten Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Tarifin ayrıntılarına dikkat ettiğin için seni tebrik ediyorum. Etin marine edilmesi ve pişirilme süresi, yemeğin lezzeti açısından kritik öneme sahip. Bu aşamalara gereken özeni gösterdiysen, muhtemelen harika bir sonuç almışsındır.
Sunum kısmında yoğurt ve maydanoz eklemek, yemeğin hem görsel hem de tat açısından zenginleşmesine büyük katkı sağlıyor. Pidenin fırında hafifçe kızartılması da, yemeğin genel deneyimini artırıyor.
Tarifi denediğinde en çok hangi kısmını beğendiğini merak ediyorum. Belki etin yumuşaklığı ya da sosun lezzeti seni etkiledi. Deneyimlerini paylaşırsan sevinirim!