Şam tatlısı, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Türkiye'de ve Suriye'de sıkça tüketilmektedir. Bu tatlı, şerbetli bir hamur işidir ve genellikle haşhaş ile zenginleştirilmiş bir iç harçla hazırlanır. İşte 8 kişilik haşhaşlı Şam tatlısı tarifi ve malzemeleri. MalzemelerTatlı hamuru için:
İç harcı için:
Şerbet için:
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak tatlının şerbetini hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın. 2. Hamur için un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Başka bir kapta sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve suyu çırpın. İki karışımı birleştirerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. 3. İç harcı hazırlamak için haşhaş, ince çekilmiş ceviz, şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını bir kapta karıştırın. 4. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı açın ve ortasına iç harçtan koyarak kapatın. Hamurun üzerini düzleştirerek yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 6. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlının iyice çekmesi için bir süre bekletin. Servis ÖnerileriHaşhaşlı Şam tatlısı, soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilebilir. Üzerine ince çekilmiş antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulduğunda harika bir ikili oluşturacaktır. Ek Bilgiler |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Haşhaşlı Şam tatlısını yapmayı çok istiyorum. Özellikle şerbetin kaynatılması ve soğuması aşamaları dikkatimi çekti. Şerbetin tatlıya ne kadar lezzet katacağını merak ediyorum. İç harcı için ceviz ve haşhaş kullanılması da oldukça ilginç, bu kombinasyon tatlıya farklı bir doku ve lezzet katacaktır. Ayrıca, servis önerisinde Türk kahvesi ile birlikte sunulması fikri de çok hoş. Acaba tatlıyı yaparken en çok hangi aşamada dikkatli olmalıyım?
Cevap yazNaib,
Tatlı Tarifi Üzerine
Yorumun için teşekkürler! Haşhaşlı şam tatlısı gerçekten de lezzetli bir seçenek. Şerbetin kaynatılması ve soğuması aşamaları, tatlının genel lezzetini belirleyen en önemli kısımlardan biridir. Şerbetin doğru kıvamda olması, tatlının hem şekerlenmesini hem de ıslanmasını etkiler, bu yüzden bu aşamada dikkatli olman önemli.
İç Harcı ve Lezzet Kombinasyonu
Ceviz ve haşhaş kullanımı, tatlıya hem farklı bir doku hem de zengin bir lezzet katacaktır. Bu iki malzeme, tatlının hem görsel hem de damak tadı açısından çekiciliğini artırır.
Servis Önerisi
Türk kahvesi ile birlikte sunulması da harika bir fikir! Kahvenin acılığı, tatlının tatlılığı ile güzel bir denge kurarak lezzet deneyimini zenginleştirir.
Dikkat Edilmesi Gereken Aşama
Tatlıyı yaparken en çok dikkat etmen gereken aşama, hamurun hazırlanması ve pişirilmesi. Hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, sonucun mükemmel olması için kritik. Pişirme süresi de oldukça önemli; tatlının altının yanmaması ve üstünün güzelce kızarması için göz önünde bulundurmalısın.
Başarılar dilerim, umarım tatlın harika olur!