Mahlepli tuzlu pasta, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya misafirliklerde tercih edilen bu lezzet, mahlep baharatının kendine has aromasıyla zenginleşmektedir. İşte 8 kişilik mahlepli tuzlu pasta tarifimiz ve gerekli malzemeler.
Malzemeler
- 250 gram margarin veya tereyağı
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mahlep
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
- Susam (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Mahlepli tuzlu pasta yapımına öncelikle hamurun hazırlanmasıyla başlanır. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir pasta elde edebilirsiniz.
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
- Geniş bir karıştırma kabında margarini veya tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı bir araya getirin.- Karışıma mahlep, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.- Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
2. Adım: Hamurun Dinlendirilmesi
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç film ile sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
3. Adım: Pasta Şeklini Verme
- Dinlenen hamuru unlu bir yüzeye alarak merdane ile açın.- Açtığınız hamuru yuvarlak veya dikdörtgen biçiminde kesin.- Kesilen hamurun ortasına istenilen iç harcı (peynir, zeytin, vs.) koyarak hamuru kapatın ve şekil verin.
4. Adım: Pişirme İşlemi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.- Fırından çıkan hamurun üzerine yumurta sarısını sürerek susam serpin.
Servis Önerisi
Mahlepli tuzlu pastayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay ya da kahve ile hoş bir ikram oluşturur. Ayrıca, bu tarifte çeşitli iç harçlar kullanarak damak zevkinize uygun alternatifler yaratabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Mahlep, özellikle ekmek ve unlu mamullerde kullanılan bir baharattır. Kendine has kokusu ve tadı ile hamurun lezzetini artırır.- Tuzlu pastanın iç harcı olarak beyaz peynir, lor peyniri, zeytin veya sebzeler kullanılabilir.- Gluten intoleransı olan bireyler için glutensiz un kullanarak alternatif bir tarif oluşturulabilir. Bu tarif, pratikliği ve lezzeti ile hem evde hem de özel günlerde tercih edilebilecek bir atıştırmalık sunmaktadır. Afiyet olsun! |
Bu mahlepli tuzlu pasta tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çay saatlerinde misafirlerime sunmak için harika bir atıştırmalık olur. Mahlep baharatının aroması hamura ne kadar lezzet katıyordur, değil mi? Hamurun dinlendirilmesi kısmı, kabarmasını sağlamak için gerçekten önemli görünüyor. İç harç olarak ne kullanmayı düşünüyorsunuz? Peynir veya zeytin harika seçimler gibi görünüyor. Bir de pişirme süresi tam kararında, altın rengini alması gerektiği belirtilmiş. Umarım sonuç mükemmel olur! Bu tarifin yanı sıra farklı iç harçlarla denemek de oldukça eğlenceli olabilir. Deneyip sonuçları paylaşmayı unutmayın!
Cevap yazMerhaba Sellem,
Mahlepli tuzlu pasta tarifini denemek için sabırsızlandığını duymak çok güzel! Gerçekten de mahlep baharatının hamura kattığı aroma, lezzeti bir üst seviyeye taşıyor. Hamurun dinlendirilmesi, kabarması açısından oldukça önemli; bu adımı atlamaman gerektiğini düşünüyorum.
İç harç olarak peynir veya zeytin kullanmak harika fikirler. İstersen, baharatlı bir peynir karışımı ya da zeytin ezmesi ile de farklı tatlar deneyebilirsin. Ayrıca, farklı iç harçlarla denemeler yaparak çeşitlilik katman da oldukça eğlenceli olabilir.
Pişirme süresinin altın rengini alması gerektiği konusunda da kesinlikle haklısın; böylece dışı çıtır, içi yumuşak bir sonuç elde edebilirsin. Sonuçları merakla bekliyorum, şimdiden afiyet olsun!