Günümüzde, özellikle Türk mutfağında yer alan poğaçalar, misafirlerin ağırlandığı özel günlerde ve çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen lezzetler arasında yer almaktadır. Mayalı patatesli poğaça ise, yumuşak ve kabarık yapısı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede, 8 kişilik mayalı patatesli poğaça tarifi ve gerekli malzemeler hakkında kapsamlı bir bilgi sunulacaktır.
Malzemeler
Mayalı patatesli poğaça yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır: - 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı, tat vermek için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Mayalı patatesli poğaça tarifinin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır: - Bir kabın içerisine ılık süt, şeker ve maya konularak karıştırılır. Maya yaklaşık 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletilir.
- Un, tuz ve sıvı yağ bir başka kapta karıştırılır. Ardından aktifleşen maya karışımı ve yumurta eklenerek yoğrulmaya başlanır.
- Yoğrulan hamurun üzerine haşlanıp ezilmiş patates eklenir ve homojen bir karışım elde edilene kadar yoğrulmaya devam edilir. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır.
- Hamur üzeri örtülerek 1-1.5 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilir.
Şekil Verme ve Pişirme
Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımlar izlenir: - Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak şekil verilerek açılır.
- Açılan hamurun ortasına isteğe göre baharatlarla tatlandırılmış patates harcı konulur.
- Hamur, kenarları içe doğru katlanarak kapatılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir.
- Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek susam veya çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Mayalı patatesli poğaçalar sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çay, ayran veya yoğurt ile sunulabilir. Misafirlerinize ikram edebilir veya özel günlerde aperatif olarak tercih edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak bir ortamda hamur daha hızlı mayalanır.- Patates harcına, isteğe bağlı olarak peynir, soğan veya yeşil biber eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.- Poğaçalar, hava almayacak şekilde saklandığında tazeliğini uzun süre korur.
Sonuç olarak, 8 kişilik mayalı patatesli poğaça tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu tarif, mutfaklarınızda yer almayı kesinlikle hak ediyor. Afiyet olsun! |
Bu mayalı patatesli poğaça tarifini denemeyi düşünüyorum. Özellikle misafirler için çay saatlerinde harika bir ikram olacağını düşünüyorum. Patates harcına peynir ekleyerek farklı bir tat elde etmeyi de planlıyorum. Sizce bu tarifin en dikkat çekici noktası ne? Hamurun mayalanma süresi hakkında bir öneriniz var mı?
Cevap yazSevgili Güftar,
Mayalı patatesli poğaça tarifini denemek harika bir fikir! Misafirler için çay saatlerinde sunulacak lezzetli ikramlar her zaman takdir toplar. Patates harcına peynir eklemek de güzel bir dokunuş, böylece hem lezzet hem de besin değeri artacaktır.
Tarifin Dikkat Çekici Noktası: Bu tarifin en dikkat çekici noktası, mayalı hamurun verdiği hafiflik ve yumuşaklıktır. Mayalanma süreci, hamurun kabarmasını ve içindeki hava ceplerinin oluşmasını sağlıyor, bu da poğaçaların daha lezzetli ve hafif olmasını sağlıyor.
Hamurun Mayalanma Süresi: Hamurun mayalanma süresi genellikle 1-2 saat arasında olmalıdır. Ancak ortam sıcaklığına bağlı olarak bu süre değişebilir. Hamurun, kabın iki katına çıkması gerektiğini göz önünde bulundurarak, sıcak bir yerde bekletmek en iyisidir. Eğer daha fazla lezzet ve aroma istiyorsanız, hamuru bir gece buzdolabında dinlendirip ertesi gün çıkararak kullanabilirsiniz.
Denemeniz için şimdiden kolay gelsin!