Tavuklu mantı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kayınvalidelerin tarifleriyle öne çıkan bu yemek, misafirler için hazırlanan, özel günlerde tercih edilen bir alternatif olarak karşımıza çıkar. Bu yazıda, 8 kişilik tavuklu mantı tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Tavuklu mantı hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç Harcı İçin:
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Servis İçin:
- Yoğurt (süzme tercih edilebilir)
- Sarımsak (isteğe bağlı)
- Salça veya tereyağı (sos için)
Hazırlık Aşamaları
Tavuklu mantı tarifi için hazırlık aşamaları, dikkatle takip edilmelidir. İşte adım adım hazırlık süreci:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle un, tuz ve yumurta bir kapta karıştırılır.- Ardından yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur. Hamurun elastik bir kıvam alması gerekmektedir.- Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Bu süre zarfında, glutenin açılması sağlanır ve hamur daha kolay açılır.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Tavuk göğsü haşlanır ve ince ince doğranır.- Soğan, ince doğranarak tavukla karıştırılır.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice harmanlanır.
3. Mantıların Şekillendirilmesi
- Dinlendirilen hamur, unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır.- Elde edilen yufkadan küçük kareler kesilir.- Kesilen her karenin ortasına iç harç konularak üçgen şeklinde katlanır. Kenarları iyice kapatılmalıdır.- Hazırlanan mantılar, unlu bir tepsiye dizilir.
4. Mantıların Pişirilmesi
- Büyük bir tencereye su koyarak kaynatın.- Kaynamış suya mantılar eklenir ve pişirilir. Mantılar yüzeye çıktığında pişmiş demektir.- Pişen mantılar, süzgeç yardımıyla sudan alınarak servis tabağına konur.
5. Servis
- Mantılar, istenilen miktarda yoğurt ile servis edilir.- Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı ya da salça sosu eklenebilir.- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya pul biber ile süslenebilir.
Ekstra İpuçları
- Hamurun daha lezzetli olması için içine bir miktar yoğurt eklenebilir.- Mantıların daha iyi pişmesi için suya biraz tuz eklenmesi önerilir.- Tavuk harcına yeşil biber veya maydanoz gibi malzemeler ekleyerek lezzet artırılabilir.
Sonuç
Tavuklu mantı, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Aile yemeklerinde veya misafir sofralarında rahatlıkla tercih edilebilir. Üzerine eklenen soslar ve yoğurt ile birlikte daha da zenginleşen bu tarif, herkesin damak zevkine hitap etmeyi başarmaktadır. Bu tarifle, 8 kişilik bir sofrayı donatmak oldukça kolaydır. Afiyet olsun! |
Bu tavuklu mantı tarifini gördüğümde aklıma hemen aile büyüklerimin tarifleri geldi. Gerçekten de kayınvalidelerin elinden çıkan mantılar her zaman özel bir yere sahiptir. Hamuru hazırlamakta dikkat etmeli, dinlendirmeyi unutmamalı. Tavuk harcında soğan ve baharatların uyumu ise yemeği daha da lezzetli hale getiriyor. Mantıların şekillendirilmesi biraz zaman alabilir ama sonuç kesinlikle buna değer. Servis aşamasında yoğurt ve soslarla birlikte sunmak, damak çatlatan bir tat yaratıyor. Denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle de misafirlerim için! Sizce de bu tarif, özel günlerde tercih edilebilecek harika bir seçenek değil mi?
Cevap yazMuzam,
Tavuklu mantı tarifi gerçekten de özel anıları canlandıran, aile geleneklerinin bir parçası olarak değerlendirilebilecek bir lezzet. Kayınvalidelerin elinden çıkan tariflerin yerinin ayrı olduğu kesin; onların bilgeliği ve deneyimi, bu tür yemeklerin tadını ve sunumunu zenginleştiriyor.
Hamurun dinlendirilmesi, mantının dokusunu ve lezzetini artıran önemli bir adım. Baharatlar ve soğan gibi malzemelerin uyumu da yemeğe derinlik katıyor. Mantıların şekillendirilmesi zaman alıcı olsa da, ortaya çıkan sonuç her türlü çabaya değiyor.
Servis aşamasında yoğurt ve soslarla birlikte sunulması, yemeğin tadını katbekat artırıyor ve misafirlerin beğenisini kazanıyor. Kesinlikle özel günlerde tercih edilebilecek harika bir seçenek; misafirleriniz için bu lezzeti hazırlamak, onların sofralarına şıklık katacaktır. Denemek için sabırsızlanmanız da oldukça anlaşılır! Bu tarifin, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel anılara vesile olmasını dilerim.