Yağlı fasulye turşusu, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici özelliği hem de kendine has aromasıyla dikkat çeken bu turşu, ev yapımı olduğunda sağlık açısından da daha güvenilir bir alternatif sunar. Bu makalede, 8 kişilik yağlı fasulye turşusu tarifi ve gerekli malzemeler detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Yağlı fasulye turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir: - 1 kg taze yeşil fasulye
- 2-3 adet orta boy havuç
- 5-6 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2-3 adet limon (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlık Aşaması
Yağlı fasulye turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım hazırlama süreci: - İlk olarak, taze yeşil fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak fasulyeleri ikiye de bölebilirsiniz.
- Havuçları soyun ve istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Genellikle jülyen şeklinde kesmek tercih edilmektedir.
- Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın ya da isteğe bağlı olarak ikiye bölebilirsiniz.
- Bir cam kavanoz veya turşu kabı hazırlayın. Kavanozun tabanına önce bir miktar fasulye, ardından havuç ve sarımsakları yerleştirin.
- Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Her katmanda tuz, karabiber ve pul biber serpiştirebilirsiniz.
- Son olarak, sirke ve zeytinyağını bir kapta karıştırarak turşu malzemelerinin üzerine dökün. İsterseniz limon dilimlerini de ekleyebilirsiniz.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde en az 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzeti oturacaktır.
Turşunun Saklanması ve Tüketimi
Yağlı fasulye turşusu, serin ve karanlık bir ortamda saklandığında uzun süre tazeliğini korur. Turşu açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Tüketim sırasında, turşunun yanında genellikle zeytinyağlı yemekler veya et yemekleri ile servis edilmesi tercih edilir. Ayrıca, kahvaltılarda ya da meze olarak da servis edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Fasulye Seçimi: Taze fasulye kullanmak, turşunun lezzetini artırır. Dondurulmuş fasulye yerine taze olanları tercih etmeniz önerilir.- Sertlik ve Gevşeklik: Turşunun ne kadar sert veya gevşek olacağı, kullanılan malzemelerin tazeliğine ve hazırlanma şekline bağlıdır.- Saklama Süresi: Yağlı fasulye turşusu, uygun koşullarda 6 ay kadar dayanabilir. Ancak en güzel lezzeti, ilk 3 ay içerisinde alırsınız.
Sonuç
8 kişilik yağlı fasulye turşusu tarifi, pratikliği ve besleyici özellikleri ile sofralarınızı zenginleştirecek bir alternatiftir. Üstelik ev yapımı olması, sağlığınızı korurken, lezzetli bir deneyim sunar. Kış aylarında tüketmek üzere hazırlayabileceğiniz bu turşuyu, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Yağlı fasulye turşusunu evde yapmak, kış aylarında sofralarımı zenginleştirmek için mükemmel bir yol. Taze fasulye kullanmanın lezzeti artıracağını belirtmişsiniz, bu konuda kesinlikle katılıyorum. Havuç ve sarımsak eklemek de sağlıklı bir dokunuş olmuş. Sirke ve zeytinyağını karıştırarak dökmek, turşunun tadını daha da zenginleştirecek gibi. Saklama koşullarına dikkat etmek de önemli; özellikle açıldıktan sonra buzdolabında saklanması gerektiğini öğrenmek iyi oldu. Kısacası, bu tarifle denemeler yapmayı dört gözle bekliyorum! Siz bu tarifi denedikten sonra nasıl sonuç aldınız?
Cevap yazMerhaba Veliye,
Tarifin Harikası Yorumun için teşekkür ederim! Gerçekten de yağlı fasulye turşusu, kış aylarında sofraları renklendiren harika bir seçenek. Taze fasulye kullanmanın lezzeti artırdığını vurgulaman çok doğru.
Sağlıklı Dokunuşlar Havuç ve sarımsak eklemenin sağlığa olan faydaları da göz ardı edilemez. Bu tür malzemeler, hem lezzeti zenginleştiriyor hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor.
Turşunun Saklama Koşulları Saklama koşullarına dikkat etmek gerçekten önemli; özellikle açıldıktan sonra buzdolabında saklanması, turşunun tazeliğini korumak açısından çok faydalı.
Denemelerin Sonucu Tarif denemelerine gelince, senin de bahsettiğin gibi sonuçları merakla bekliyorum. Umarım harika sonuçlar alırsın! Denemelerini ve sonuçlarını benimle paylaşmayı unutma, birlikte tarifler üzerine konuşmak keyifli olacaktır.
Sevgiler!