Adana cihangir kebap yol tarifi ve malzemeleri

Adana Cihangir Kebap, Türkiye'nin Adana iline özgü, etin lezzetinin ve baharatların en güzel bir araya geldiği popüler bir kebap türüdür. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu kebap, Adana'nın kendine has kültürel yapısını ve damak tadını yansıtır. Cihangir Kebap, diğer kebap türlerinden farklı olarak, kendine has baharat karışımı ve pişirme tekniği ile hazırlanmaktadır.

Malzemeler

Adana Cihangir Kebap tarifinde kullanılacak malzemeler, kebabın lezzetini artıran ve özgün özelliklerini taşıyan unsurlardır. İşte gereken malzemeler:

• 1 kg kuzu kıyması
• 200 gram kuzu yağ (tercihen kuyruk yağı)
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1-2 adet yeşil biber (acı tercih edilebilir)
• 3-4 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı ve acı karışık)
• Tuz (isteğe bağlı olarak düzenlenebilir)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Şiş (metal veya ahşap)

Yapılışı

Adana Cihangir Kebap'ın hazırlanışı, ustalık ve sabır gerektiren bir süreçtir. Aşağıdaki adımlar, kebabın en lezzetli şekilde hazırlanmasını sağlar:

1. İlk olarak, kuzu kıymasını ve kuzu yağını bir kaba alın.

2. İyice yoğurarak kıymanın ve yağın birbirine karışmasını sağlayın.

3. Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın, ardından karışıma ekleyin.

4. Yeşil biberleri de ince doğrayarak ekleyin.

5. Baharatları (tuz, kırmızı biber, karabiber ve kimyon) da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun, kıymanın özdeşleşmesi için en az 10 dakika boyunca yoğurun.

6. Karışımı mümkünse streç filme sararak buzdolabında 30 dakika bekletin.

7. Bekleme süresinin ardından, kebaptan parçalar alarak şişlere yerleştirin.

8. Şişleri ızgara veya mangalda, etlerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Adana Cihangir Kebap, sıcak servis edilmelidir. Yanında, pide, lavaş veya pilav ile beraber sunmak oldukça lezzetli bir deneyim sağlar. Ayrıca, çeşitli mezeler ve salatalar ile birlikte servis edilmesi önerilmektedir.

Besin Değerleri

Adana Cihangir Kebap, içeriğindeki protein, yağ ve vitaminler ile besleyici bir öğün olarak kabul edilmektedir. İşte yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 20 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 1 g
• Gliserin: 0 g
• Lif: 0 g

Adana Cihangir Kebap, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla, kebap tutkunlarının gözdesi olmaya devam etmektedir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir öğesi olarak, restoranlarda ve evlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Sağlıklı beslenme ve lezzet arayışında, bu kebap tarifi mutlaka denenmelidir.