Adıyaman mutfağının zengin ve çeşitli lezzetlerinden biri olan Ekşili Köfte, özellikle et yemeklerini sevenlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu köfte, hem lezzeti hem de sunumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ekşili Köfte, genellikle etin ve asidik malzemelerin birleşimiyle hazırlanan bir yemektir ve özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir.
Malzemeler
Ekşili Köfte için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz ve karabiber (arzuya göre)
- 5-6 su bardağı su (köftenin pişirilmesi için)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Adıyaman Ekşili Köfte'nin hazırlanışı oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım tarif: - Öncelikle bulguru bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika kadar bekletin.
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, nar ekşisini, biber salçasını, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurun.
- Beklettiğiniz bulguru da ekleyerek köfte harcını yoğurmaya devam edin.
- Küçük parçalar halinde köfteleri şekillendirin.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice suya ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Piştiğinde servis tabağına alarak üzerine taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Ek Bilgiler
- Nar ekşisi, bu tarifteki en önemli malzemedir ve köfteye ekşi bir tat katmaktadır. Bunun yanı sıra, nar ekşisi sağlık açısından da birçok fayda sağlamaktadır.- Adıyaman Ekşili Köfte, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.- Bu köfte, soğuk mezelerle birlikte sunulduğunda daha da lezzetli hale gelir.- Tarife isteğe bağlı olarak acı biber veya baharatlar eklenebilir.- Ekşili Köfte, özellikle yaz aylarında serinletici bir yemek seçeneği olarak tercih edilir.
Besin Değerleri
Adıyaman Ekşili Köfte'nin 100 gramında yaklaşık olarak: - Kalori: 210 kcal
- Protein: 18 g
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Fiber: 2 g
Adıyaman Ekşili Köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifle, geleneksel Adıyaman mutfağını kendi mutfağınıza taşıyabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. |
Ekşili köfte tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle nar ekşisinin bu tarife kattığı lezzet beni çok etkiledi. Hazırlık aşamasının basitliği de oldukça cazip. Yaz aylarında serinletici bir yemek seçeneği olarak tercih edilmesi de beni düşündürüyor; gerçekten hafif ve ferahlatıcı bir yemek gibi görünüyor. Ayrıca, soğuk mezelerle birlikte servis edildiğinde daha lezzetli hale geldiğini okumak beni heyecanlandırdı. Acılı bir versiyonunu denemeyi de düşünüyorum. Bu tarife göre pişirildiğinde elde edilecek lezzet gerçekten merak uyandırıcı!
Cevap yazMerhaba Kişver,
Ekşili köfte tarifine olan ilgin beni çok sevindiriyor! Nar ekşisinin kattığı lezzet gerçekten de tarifin en dikkat çekici noktalarından biri. Ayrıca, hazırlık aşamasının basitliği sayesinde mutfakta fazla zaman harcamadan nefis bir yemek elde etmek mümkün. Yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak öne çıkması da harika bir avantaj. Soğuk mezelerle birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelmesi, davet sofralarında oldukça etkileyici bir sunum sağlar. Acılı versiyonunu deneme fikriniz de oldukça cesur; baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde etmek her zaman keyifli. Şimdiden afiyet olsun, umarım denediğinizde beklediğiniz lezzeti bulursunuz!