Afyonkarahisar'ın kendine has lezzetleri arasında yer alan mercimekli bükme, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, aynı zamanda mercimeğin sağlığa faydalarını da gözler önüne serer. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu yazıda, Afyon mercimekli bükmenin tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgilere ulaşacaksınız.
Malzemeler
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı su (gerekirse ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Mercimekli bükme tarifinin hazırlık aşaması oldukça basittir. İşte adım adım hazırlık süreci: - Öncelikle mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve süzün.
- Unu, yumurtayı, tuzu ve suyu bir kaba alarak yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar su ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurun ortasına haşlanan mercimekleri yerleştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber, karabiber ve nane ekleyin.
- Hamuru iki kenarından ortada birleştirerek bükme şeklini verin.
- Yağlanmış bir tepsiye yerleştirerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Mercimekli bükmeyi sıcak servis edebilirsiniz. Yanına yoğurt veya salata ile birlikte sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında sunulacak bir sos ile yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Afyon mercimekli bükmenin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak, 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) mercimekli bükmenin besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 6 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Fiber: 8 g
- Sodyum: 250 mg
- Demir: 3 mg
Ekstra Bilgiler
- Mercimek, vücut için önemli bir protein kaynağıdır ve vejetaryen ve vegan diyetlerinde sıkça tercih edilmektedir.- Bu tarif, farklı sebzelerle zenginleştirilerek de hazırlanabilir. Örneğin, havuç veya ıspanak eklenerek besin değerleri artırılabilir.- Mercimekli bükme, özellikle kış aylarında sıcak tüketilmesi tavsiye edilen bir yemektir.
Afyon mercimekli bükme, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir seçenektir. Bu geleneksel tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize sunabilirsiniz. |
Afyon mercimekli bükme tarifini okurken, bu lezzetli yemeği yapmanın ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Mercimeğin besin değeri ve doyuruculuğu ile birleştiğinde, gerçekten harika bir seçenek ortaya çıkıyor. Mercimekleri haşlamak, hamuru yoğurmak ve tüm bu adımları takip etmek oldukça basit görünüyor. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek lezzetini artırmak da güzel bir fikir. Yanında yoğurt veya salata ile servis etmek, yemeğin tadını daha da zenginleştirebilir. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, özellikle de kış aylarında sıcak bir yemek olarak! Peki, bu tarifi denedikten sonra hangi sebzeleri eklemeyi düşünüyorsunuz?
Cevap yazSüer,
Afyon Mercimekli Bükme tarifini denemek için sabırsızlanman harika! Mercimeğin hem besleyici olması, hem de doyurucu olması gerçekten bu yemeği cazip kılıyor. Hamuru yoğurmak ve mercimekleri haşlamak gibi adımların basit görünmesi de, mutfakta keyifli zaman geçirmeni sağlayacaktır.
Baharat Seçenekleri ile yemeğin lezzetini artırmak da çok iyi bir fikir. Kişisel olarak, kimyon, kararbiber ve pul biberin harika bir uyum sağlayacağını düşünüyorum.
Yanında Servis Önerileri olarak yoğurt ya da salata ile sunmak, yemeğin tadını daha da zenginleştirebilir.
Sebzeler konusunda ise, ıspanak veya pazı eklemeyi düşünebilirsin. Özellikle kış aylarında bu sebzelerin tazeliği yemeğe ayrı bir lezzet katacaktır. Denemelerini dört gözle bekliyorum, afiyet olsun!