CalzoneCalzone, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Adını kapalı yapısından alan bu nefis hamur işi, pizza hamurunun iç malzemeyle kapatılarak pişirilmesiyle hazırlanır. Geleneksel olarak mozzarella peyniri, domates sosu ve çeşitli İtalyan şarküteri ürünleriyle yapılan calzone, dünya genelinde farklı kültürlere uyarlanarak birçok çeşitli tarifi bulunmaktadır. İşte size İtalyan mutfağından ilham alınarak hazırlanan, özgün bir calzone tarifi. Calzone Gerekli MalzemelerHamuru İçin
İç Harcı İçin
Calzone Nasıl Yapılır?Calzone yapımına öncelikle hamurunu hazırlayarak başlayınız. Geniş bir kabın içerisine unu alınız. Diğer malzemeleri de ilave ettikten sonra suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayınız. Bütün malzemeler birbirine karışıncaya dek hamuru katlayarak yoğurunuz. Ardından 60 gramlık bezeler olacak şekilde hamuru porsiyonlara ayırınız ve tezgah üzerinde biraz dinlendiriniz. Hamurların üzerine nemli bir bez ya da streç film örterek mayalanmaya bırakınız. İç harcını hazırlamak içinse kuru soğanları küp küp doğrayınız. Bir tavada zeytinyağını ısıtınız ve kuru soğanları kavurmaya başlayınız. Ardından sarımsakları ilave ediniz. Kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam ediniz. Kavrulduktan sonra kıymayı ilave ediniz ve rengi değişince karabiber, tuz ve salçayı ekleyerek pişirme işlemine devam ediniz. Son olarak taze fesleğenleri de ekleyip, tavayı ocaktan alınız. Bu esnada fırınınızın önceden ısınması için 170 dereceye ayarlayınız. Mayalanan hamurlarınızı minik bir merdane yardımı ve bir parça un ile inceltiniz. Hamurlarınızı yuvarlak açmaya özen gösteriniz. Açtıktan sonra yarım ay şeklinde bir parçasını hazırlamış olduğunuz harç ile doldurunuz. Son olarak Mozzarella peynirini de ilave edip hamurunuzu kapatınız. Çatal yardımı ile hamurun uçlarını birleştiriniz. Ardından yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine hazırlamış olduğunuz calzoneleri diziniz ve kontrollü olarak 15-20 dakika kadar pişiriniz. Servisi/SunumuCalzone, fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı ekleyerek, erirken ki enfes lezzetiyle sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Püf NoktalarıCalzone hamurunun yapılışında ılık su kullanmak, mayalanma işleminin daha kısa sürede olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca calzoneleri fırına koymadan önce üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 adet yumurta sarısını karıştırıp sürebilirsiniz. Bu, calzonelerin üzerinin daha güzel kızarmasını sağlar. Ekstra BilgilerCalzone, farklı dolgu malzemeleri ile çeşitlendirilebilir. Örneğin, ıspanak ve ricotta peyniri, mantar ve beyaz peynir gibi alternatif iç harçlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, calzone hamurunu daha da lezzetlendirmek için içerisine biraz kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Calzone hakkında bu detaylı bilgiye sahip olduktan sonra, onu yapmayı denemek gerçekten heyecan verici! Hamurunu hazırlamak için gereken malzemeleri toplamak ve iç harcını pişirirken evin içinin o güzel kokularla dolmasını hayal ediyorum. Kendi tarifimde farklı malzemeler kullanarak, belki ıspanakla ricotta peyniri denemek ilginç olabilir. Peki, sizce en sevdiğiniz dolgu malzemesi hangisi? Calzone'nin üzerine tereyağı ekleyip sıcak olarak servis etmek harika bir fikir gibi görünüyor. Bu tarifle pişirdiğinizde, sevdiklerinizle birlikte paylaşma anı nasıl olurdu?
Cevap yazMerhaba İkbar,
Calzone yapma heyecanını paylaşıyorum! Hamurunu hazırlamak ve iç harcını pişirirken evin güzel kokularla dolması gerçekten harika bir deneyim. Ispanak ve ricotta peyniri kombinasyonu da oldukça lezzetli bir seçenek. Bence en sevdiğim dolgu malzemesi mantar ve mozzarella peyniri, çünkü bu ikili hem kremamsı bir tat katıyor hem de doyurucu oluyor.
Calzone'yi pişirdikten sonra üzerine tereyağı ekleyip sıcak olarak servis etmek, lezzetini daha da artırır. Sevdiklerinizle birlikte paylaşma anı ise kesinlikle muhteşem olur; sıcak, taze ve içi dolu bir calzone ile birlikte güzel bir sohbet ve kahkahalar eşliğinde harika anılar biriktirirsiniz. Umarım denemeleriniz keyifli ve lezzetli olur!