Ceviz içi reçeli, Türk mutfağının en özel ve lezzetli reçellerinden biridir. Bu reçel, özellikle kahvaltılarda, tatlılarda ve çeşitli tatlı tariflerinde kullanılabilecek eşsiz bir lezzet sunar. Ceviz içi, sağlıklı yağlar, lif ve protein açısından zengin bir gıda maddesi olduğundan, bu reçelin besin değeri de oldukça yüksektir. Ceviz İçi Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Hazırlık AşamasıCeviz içi reçelinin hazırlanması oldukça basit bir süreçtir. İşte adım adım rehber: Adım 1: Cevizlerin HazırlanmasıCeviz içlerini bir kaba alın ve üzerine su ekleyerek en az 24 saat bekletin. Bu işlem, cevizlerin acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır. Bekleme süresinin sonunda, cevizleri süzün ve durulayın. Adım 2: Şekerli Karışımın HazırlanmasıBir tencereye 2 su bardağı suyu koyun ve üzerine 3 su bardağı toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Adım 3: Cevizlerin EklenmesiKaynamış şekerli karışıma süzülen ceviz içlerini ekleyin. Orta ateşte, cevizler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Adım 4: Limon ve Vanilin EklenmesiPişirme işlemi tamamlandıktan sonra, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Bu aşama, reçelin lezzetini artıracaktır. 5-10 dakika daha pişirin. Adım 5: Soğutma ve SaklamaReçeliniz piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın. Kapaklarını sıkıca kapatıp serin bir yerde saklayın. Servis ÖnerileriCeviz içi reçeli, kahvaltılarda taze ekmek üzerine sürülerek veya yoğurt ile karıştırılarak servis edilebilir. Ayrıca, tatlı tariflerinde ve pastalarda kullanılabilir. Besin DeğerleriCeviz içi reçelinin 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerCeviz içi reçelinin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından zengin bir besin kaynağıdır ve kalp sağlığını destekler. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir. Ceviz içi reçelini yaparken, cevizlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek önemlidir. Bu lezzetli reçeli denemek için mutfağınıza bekliyoruz! |
Ceviz içi reçelinin yapılışını okudum ve özellikle cevizlerin önceden suyla bekletilmesi adımına dikkat çekmek istiyorum. Gerçekten de bu işlem, cevizlerin acılığını alması açısından çok önemli. Ben de bu tarife göre reçel yapmayı denemek istiyorum. Şekerli karışımın kaynatılması sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Ayrıca, limon suyu ve vanilin eklenmesi gerçekten lezzetini artırıyor mu? Bu reçeli denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Nurer,
Cevizlerin Su ile Bekletilmesi konusunda belirttiğiniz gibi, bu işlem gerçekten cevizlerin acılığını almak için oldukça etkili. Su ile bekletme süresi, cevizlerin acı tadını azaltırken aynı zamanda dokusunu da yumuşatır.
Şekerli Karışımın Kaynatılması sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar var. Öncelikle, şekerin tamamen erimesini sağlamak için karışımı sürekli karıştırmalısınız. Kaynatma sürecinde, şekerin yanmaması için ısıyı kontrol etmek önemlidir. Ayrıca, kaynatma işlemi sırasında köpük oluşumunu önlemek için bir kaşıkla köpüğü almayı unutmayın.
Limon Suyu ve Vanilin Eklenmesi de reçelin lezzetini artıran unsurlar arasında yer alıyor. Limon suyu, reçelin hem tat dengesini sağlarken hem de şekerin yoğunluğunu dengeleyerek daha ferah bir lezzet sunar. Vanilin ise, reçele hoş bir aroma ve derinlik katar. Bu iki malzeme, ceviz reçelinin tadını zenginleştirir ve eşsiz bir deneyim sunar.
Reçeli denemek için sabırsızlanmanız çok normal! Umarım harika bir sonuç alırsınız. Afiyet olsun!