Cevizli RevaniCevizli revani, Türk mutfağının klasikleşmiş tatlılarından biri olan revaninin, ceviz eklenerek zenginleştirilmiş halidir. Bu tarif, geleneksel revaninin lezzetini cevizle birleştirerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pratik hazırlanışı ve nefis sunumuyla, misafirlerinizi ağırlarken tercih edebileceğiniz ideal bir tatlıdır. Şimdi, cevizli revani yapımı için gerekli malzemeleri ve adımları paylaşıyoruz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Şerbet İçin
Cevizli Revani Nasıl Yapılır?Cevizli revani yapımına başlarken, şerbeti önceden hazırlamak önemlidir. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Şerbet kaynadıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Şerbeti soğumaya bırakın. Kek hamurunu hazırlamak için, yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta çırpın. Ardından yoğurt, sıvı yağ, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ekleyerek, hamurun kıvamını ayarlayın. En son olarak çekilmiş cevizleri ekleyin ve karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra, dilimleyin ve üzerine soğumuş şerbeti dökün. Cevizli revaninin şerbeti iyice çekmesi için, 3-4 saat dinlenmeye bırakın. Servisi/SunumuCevizli revaniyi, dilimler halinde servis tabaklarına alarak sunabilirsiniz. Üzerini Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya cevizle süsleyerek, görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarCevizli revani yaparken, hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarını dikkatli kullanmalısınız. Ceviz, hamurun kıvamını etkileyebileceğinden, unu azar azar eklemek en iyisidir. Bu püf noktası, tüm cevizli hamur işleri için geçerlidir. Ekstra BilgilerCevizli revani, tarihsel olarak Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmiş bir tatlıdır. Geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla çeşitlendirilmesi, bu tatlının farklı damak zevklerine hitap etmesini sağlar. Ayrıca, revaninin yapımında kullanılan ceviz, tatlının besin değerini arttırmakta ve sağlık açısından olumlu katkılar sağlamaktadır. |
Bu tarifi denedikten sonra, şerbeti ilk sıcaklığı geçtikten sonra mı eklemeliyim yoksa hemen mi dökmeliyim? Bir de ceviz miktarını arttırsam hamurun kıvamında bir sorun olur mu?
Cevap yazYener Bey,
Şerbeti ekleme konusunda genellikle şerbetin ilk sıcaklığını geçtikten sonra tatlının üzerine dökmeniz tavsiye edilir. Bu şekilde tatlınız daha iyi şerbeti çeker ve lezzeti daha yoğun olur.
Ceviz miktarını arttırmak konusunda ise, eğer hamurun kıvamını dikkatlice ayarlarsanız bir sorun yaşamazsınız. Ancak fazla ceviz eklemek hamurun dokusunu ve oranlarını etkileyebilir, bu nedenle miktarı dikkatlice arttırmanızda fayda var. Kontrollü denemeler yaparak ideal dengeyi bulabilirsiniz. Afiyet olsun!