Cevizli yoğurt tatlısı evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tatlıdır. Tarifimizdeki aşamaları takip ederek hazırlanması hem zamandan kazandıracak hem de tatlının lezzetini artıracaktır. Cevizli Yoğurt Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Cevizli Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?Cevizli yoğurt tatlısında şerbet için su ile toz şeker bir tencereye alınır ve orta ateşte kaynatılmaya başlanır. Kıvam bulmaya başlayınca altı kısılır ve 5-6 dakika daha kaynatılır, ardından içerisine limon suyu eklenerek ocaktan alınır. Diğer yandan tatlının hamuru hazırlanır. Derin bir kaba yumurta ve şeker konulur. Şekerler eriyinceye dek mikser yardımı ile iyice çırpılır. Ardından irmik, un, vanilya ve kabartma tozu ilave edilir. 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi karıştırma kabına eklenir ve tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için yaklaşık 3-4 dakika daha çırpılarak tatlı hamuru hazır hale getirilir. İstenilen ebatlarda bir borcam yağlanarak üzerine hazırlanmış hamur dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, fırının kapağı açılmadan pişirilir. Yaklaşık 30-35 dakika sonra üzeri kızarınca fırından alınır. Hemen üzerine şerbet dökülür. Üzerine tepsi kapatılarak tatlının şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında bir müddet bekletilir. Servisi/SunumuCevizli yoğurt tatlısı şerbeti çekince istenilen şekilde dilimlenir. Spatula yardımıyla servis tabağına alınarak üzerine dövülmüş ceviz içi serpilerek sunum yapılır. Püf NoktalarıCevizli yoğurt tatlısının şerbeti soğuk olarak kullanılacağı için şekerlenme yapabilir. Bunu önlemek için içerisine mutlaka yarım limon suyu konulmalıdır. Ekstra BilgilerBu tatlıyı daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine kaymak veya dondurma ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlının içine ince doğranmış kuru kayısı veya kuru incir ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Şerbeti hazırlarken su yerine süt kullanarak daha yoğun bir tat yakalayabilirsiniz. |
Gerçekten cevizli yoğurt tatlısı yaparken şerbetin şekerlenmesini önlemek için yarım limon suyu eklemek zorunda mıyız? Ayrıca, şerbeti hazırlarken su yerine süt kullanmanın tatlının kıvamına etkisi ne olur? Tatlının üzerine dondurma eklemek için belirli bir zaman dilimi beklememiz gerekiyor mu?
Cevap yazSahibe, cevizli yoğurt tatlısı yaparken şerbetin şekerlenmesini önlemek için limon suyu eklemek gereklidir. Limon suyu, şekerin kristalleşmesini önler ve şerbetin daha akışkan olmasını sağlar.
Şerbeti hazırlarken su yerine süt kullanmak, tatlının kıvamında ve tadında farklılıklar yaratabilir. Süt, şerbetin daha yoğun ve kremsi olmasına neden olabilir, bu da tatlının yapısını etkileyebilir. Bu nedenle, süt kullanmadan önce deneme yapmanızı öneririm.
Tatlının üzerine dondurma eklemek için, tatlının biraz soğumasını beklemeniz gerekecektir. Sıcak tatlı üzerine dondurma koyarsanız, dondurma hemen eriyebilir ve istenilen sunumu elde edemeyebilirsiniz. Tatlının oda sıcaklığına yaklaşmasını beklemek en iyisidir.