Çiğden patatesli börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile damakları şenlendirir. Patates, özellikle besin değeri yüksek bir sebze olması sebebiyle bu böreğe sağlıklı bir alternatif sunar. Aşağıda çiğden patatesli börek için detaylı bir tarif ve malzemeler listesi sunulmuştur. Malzemeler
Hazırlık AşamasıÖncelikle, patateslerin kabuklarını soyup rendeleriz. Rendelenmiş patatesleri bir süzgeçte bekleterek suyunun süzülmesini sağlarız. Bu aşama, böreğin iç harcının fazla sulanmasını önleyecektir. Ardından, soğanı ince ince doğrayarak bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavururuz. Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş patatesleri ekleyip iyice karıştırırız. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyerek harcı birkaç dakika daha pişiririz. Yufkalarımızı tezgaha serip, her bir yufkayı su ile hafifçe ıslatırız. Ardından, yufkanın ortasına hazırladığımız patatesli harcı koyarak yufkayı rulo şeklinde sararız. Bu işlemi her yufka için tekrarladıktan sonra, hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiririz. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişiririz. Servis ÖnerileriÇiğden patatesli börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturmak mümkündür. Besin DeğerleriAşağıda çiğden patatesli börekin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri verilmiştir:
Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Çiğden patatesli börek, hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanacak, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif olacaktır. Afiyet olsun! |
Çiğden patatesli börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istedim. Patateslerin rendelenip suyunun süzülmesi aşaması gerçekten önemli bir detay, bence bu adım böreğin çıtırlığını artırıyor. Ayrıca, soğanların pembeleşene kadar kavrulması da bence lezzeti katlayacaktır. Yufkaların su ile ıslatılması da güzel bir dokusu olmasını sağlayacak. Servis önerisi olarak yoğurt veya cacıkla sunulmasının harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Yanında yeşil salata ile birlikte sağlıklı bir öğün oluşturmak da çok iyi bir seçenek. Bu tarifin besin değerleri de oldukça makul görünüyor. Deneyip sonuçları paylaşmayı planlıyorum, umarım istediğim gibi olur!
Cevap yazMerhaba Gülbin,
Patatesli börek tarifini denemek istemen harika! Patateslerin rendelenip suyunun süzülmesi gerçekten önemli bir adım, bu sayede böreğin çıtırlığı artıyor ve lezzeti daha yoğun hale geliyor. Soğanların pembeleşene kadar kavrulması da böreğe derinlik katacak bir yöntem, bu detayı atlamaman iyi bir fikir.
Yufkaların su ile ıslatılması, böreğin dokusunu yumuşatacak ve daha lezzetli bir hale getirecektir. Yoğurt veya cacık ile servis önerin de oldukça güzel; bu tür tariflerde yanına eklenen soslar, yemeğin tadını zenginleştiriyor. Yeşil salata ile birlikte sunmak da hem sağlıklı hem de dengeli bir öğün oluşturacak.
Besin değerlerinin makul görünmesi de tarifin avantajlarından biri. Deneyip sonuçları paylaşmanı sabırsızlıkla bekliyorum, umarım istediğin gibi olur ve keyifle yersin! Şimdiden afiyet olsun!