Çıtır çıtır börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Herkesin damak tadına hitap eden bu börek, özellikle çay saatlerinde ya da özel günlerde ikramlık olarak tercih edilir. İç harcıyla zenginleştirilen yufkaların, fırında pişirilmesiyle elde edilen çıtır kıvam, bu böreği daha da lezzetli hale getirir. İşte çıtır çıtır börek tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Öncelikle, beyaz peyniri bir kaba alarak çatalla ezin. Eğer kullanıyorsanız, ince doğranmış maydanozu da ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı ve süt karışımından sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve yine yağlı karışımdan sürün. 3. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Dilediğiniz büyüklükte parçalar kesin. Hazırladığınız iç harcı, yufkanın ortasına yerleştirin. 4. Yufkayı iki tarafını kapatarak rulo şeklinde sarın. Uçlarını içe doğru katlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 5. Yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Servis ÖnerileriÇıtır çıtır börekler, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Çay saati, kahvaltı veya atıştırmalık olarak tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Besin Değerleri1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) çıtır çıtır börek için besin değerleri:
Ekstra BilgilerÇıtır börek tarifini, farklı iç malzemeleri kullanarak zenginleştirebilirsiniz. Ispanak, patates, kıyma veya sebzelerle hazırlanan versiyonları da oldukça popülerdir. Ayrıca, yufkaların arasına susam veya çörek otu serpiştirerek, farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! Çıtır çıtır böreklerin özellikle çay saatlerinde tercih edildiğini biliyordum ama iç harcının çeşitlendirilmesiyle bu kadar zenginleşebileceğini düşünmemiştim. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu kulağa hoş geliyor. Yufkaların kat kat yağlanarak pişirilmesi, o çıtırlığı sağlamak için harika bir yöntem. Fırında pişirme süresi ve sıcaklık da ideal gibi. Acaba tarifte önerilen malzemeleri değiştirdiğinizde nasıl sonuçlar elde ediyorsunuz? Ispanaklı ya da kıymalı versiyonları da denemek isteyebilirim. Bu tarifin misafirler için etkileyici bir seçenek olduğunu görmek güzel. Başka hangi iç harçları önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Enfal,
Tarifin Çeşitliliği konusundaki düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Çıtır börekler, gerçekten de çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Yufkaların kat kat yağlanarak pişirilmesi, o çıtırlığı sağlamak için gerçekten etkili bir yöntem.
Malzeme Değişiklikleri hakkında sorunuza gelince, ıspanaklı veya kıymalı versiyonlar denemek harika bir fikir! Ispanak, özellikle beyaz peynir ile mükemmel bir uyum sağlarken, kıyma ise daha doyurucu bir alternatif sunuyor. Ispanaklı börekte biraz sarımsak eklemek, lezzeti arttırabilir.
Diğer İç Harç Önerileri olarak, patatesli, lor peynirli veya mantarlı iç harçları da düşünebilirsiniz. Patatesli harç, özellikle baharatlarla zenginleştirildiğinde oldukça lezzetli olur. Mantar ise, böreğe ayrı bir derinlik katabilir. Misafirleriniz için bu seçenekler de oldukça etkileyici olacaktır.
Afiyet olsun!