Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Çökelekli gözleme ise, besleyici ve doyurucu bir seçenek sunar. Çökelek, protein açısından zengin bir süt ürünüdür ve gözleme ile birleştiğinde harika bir tat imkanı sunar. Malzemeler
Hazırlık AşamasıGözleme hamurunu hazırlamak için öncelikle un ve tuzu bir kapta karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmesi için 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında gözleme iç harcını hazırlayabilirsiniz. Çökeleği bir kâseye alın ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz, karabiber ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısına çökelek harcını koyun ve diğer yarısını kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatmayı unutmayın. Pişirme AşamasıHazırladığınız gözlemeleri, önceden ısıtılmış düz bir tavada veya sacda her iki tarafı altın sarısı olana dek pişirin. Pişirme sırasında gözlemelerin üzerine zeytinyağı sürebilirsiniz. Pişen gözlemeleri sıcak servis yaparak, dilerseniz yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. Besin DeğerleriÇökelekli gözlemenin 1 adetinde yaklaşık olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:
Ekstra Bilgiler |
Gözleme yapmayı çok seviyorum ve çökerekli gözleme tarifini denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle kahvaltılarda bu tür lezzetler harika oluyor. Çökerek, protein açısından zengin bir süt ürünü olduğu için, bu gözlemenin besleyici olduğunu duymak beni daha da heyecanlandırıyor. Hamurunu hazırlarken un ve tuz karıştırıp su ekleyerek yumuşak bir hamur elde etmek çok keyifli olacak. Peki, dinlendirilen hamurun üzerine çökerek harcını koyduktan sonra kenarlarını nasıl kapatmam gerektiğini düşünmeliyim. Bu pişirme aşamasında da zeytinyağını sürmek akıllıca bir fikir. Servis ederken yoğurtla sunmak da güzel bir dokunuş. Besin değerleri kısmı ise oldukça bilgilendirici, özellikle protein ve kalsiyum içeriği beni mutlu etti. Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme fikri de harika! Bu tarifi denedikten sonra misafirlerime sunmak için sabırsızlanıyorum. Başka hangi malzemelerle zenginleştirebileceğimi araştırmalıyım. Bu tarif gerçekten sofralarımızda yer almayı hak ediyor!
Cevap yazMerhaba Mahmud,
Gözleme yapma hevesin gerçekten çok güzel! Çökelekli gözleme, özellikle kahvaltılarda harika bir tercih; hem besleyici hem de lezzetli. Hamurunu hazırlarken, un ve tuzun karışımını su ile yoğurmak oldukça keyifli bir süreç. Hamurun dinlenmesi, daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç almanı sağlayacaktır.
Hamurun Kenarlarını Kapatma
Harcı ekledikten sonra kenarları kapatma konusunda, hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak birleştirebilirsin. Böylece harç dışarı sızmaz ve gözlemenin şekli de düzgün olur.
Pişirme Aşaması
Zeytinyağını sürmek, gözlemenin lezzetini artıracak ve güzel bir çıtırlık kazandıracaktır.
Servis Önerileri
Yoğurtla sunmak, gözlemenin lezzetini tamamlayacak harika bir dokunuş. Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirme fikri de oldukça yaratıcı; ıspanak, beyaz peynir veya patates gibi malzemeleri deneyebilirsin.
Bu tarifi denedikten sonra misafirlerine sunmak için sabırsızlanman çok doğal, eminim herkes çok beğenecek! Başka hangi malzemelerle zenginleştirebileceğini araştırmak da güzel bir fikir; hem kendine hem de misafirlerine yeni tatlar sunma fırsatın olur.
Afiyet olsun!