Ekşili Köftehem çorba olarak, hem de ana yemek olarak servis edilebilen lezzetli bir tariftir. İştah açıcı tadıyla, sindirimi kolay olan ekşili köfteyi sevmeyen pek yoktur. Hazırlaması biraz zaman alsa da, piştiği zaman herkesin yüzünü güldüren bu tarifi birlikte yapalım. Akşama herkes için leziz bir tarif hazırlayalım. Artık çorba gibi mi, yemek gibi mi ikram edeceğimize karar veririz. Herkese kolay gelsin.Ekşili Köfte Gerekli Malzemeler
Terbiyesi İçin;
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?Ekşili köfteiçin kabın içinde kıymayı, pirinci, karabiberi, rendelenmiş soğanı ve yeterince tuzu karıştırın. Köfte harcını yoğurunca fındık kadar köfteler hazırlayın. Bunları içine un yaydığınız bir tepsiye koyun. Bütün köfteler hazırlandıktan sonra köfteleri hafifçe sallayarak una bulayın. Daha sonra zeytinyağında küp doğranmış havuçları sotelemeye başlayın. Üzerine ekşili köfte için sıcak su ilave edin. Kaynadığında küp doğranmış patatesleri de içine atın. Köfteleri de tencereye atarak kısık ateşte ekşili köfteyi pişirin. Bir kasenin içinde de yumurtayla limon suyunu iyice çırpın. Buna çorbanın suyundan koyarak karıştırarak çırpın. Terbiye iyice ılındığında, bunu karıştırarak ekşili köfteye ilave edin.Servisi/Sunumu Ekşili köftepiştiğinde terbiyesini de koyduğunuzda servis edilmeye hazır olur. Tabaklara aldığınız yemeğin üzerine isterseniz biraz kırmızı pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Ekşili köfteyaparken malzemelerin içine küp doğranmış kereviz de ilave edebilirsiniz. Bu şekilde harika bir lezzete ve aromaya sahip oluyor. Ekşili köfteyi yaparken köftelere bulanan un sayesinde yemeğin kıvamı harika oluyor. Bir de terbiyesini koyduğunuzda, tadına doyum olmaz. Ancak terbiyenin kesilmemesi için, yemeğin suyuyla alıştırma yapmalısınız.Ekşili Köfte ile İlgili Ekstra Bilgiler Ekşili köfte, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. İçerisindeki sebzeler sayesinde besleyici bir öğün sunar. Ayrıca, köftelerin fırında pişirilmesi de farklı bir lezzet yaratabilir. Ekşili köfteyi yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek, yemeğin tadını daha da artıracaktır. Dilerseniz, tarifin içerisine baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. |
Ekşili köfte tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle terbiyesi için limon suyu ve yumurta kullanılması benim için oldukça ilginç. Kış aylarında sıcacık bir çorba ya da ana yemek olarak sunulabilmesi de çok pratik görünüyor. Malzemeler arasında kereviz eklemenin lezzeti artıracağını duymuştum, bunu denemek güzel olabilir. Ayrıca kısık ateşte pişirmenin köftelerin yumuşak olmasını sağlayacağına eminim. Servis önerisi olarak üzerine pul biber serpmek de harika bir dokunuş! Bu tarifi akşam yemeğinde denemek için doğru bir zaman gibi geliyor. Başka hangi sebzeleri ekleyebilirim, bir fikriniz var mı?
Cevap yazNavruz Bey,
Yorumunuz için teşekkürler! Ekşili köfte tarifini denemek için sabırsızlanmanız çok sevindirici. Terbiye kısmında limon suyu ve yumurta kullanılması, yemeğe hem lezzet hem de hafif bir asidite katıyor. Kereviz eklemek de gerçekten iyi bir fikir; hem besin değerini artırır hem de özgün bir tat verir.
Köftelerin yumuşak olması için Kısık ateşte pişirme yönteminin tercih edilmesi, kesinlikle doğru bir seçim. Bu sayede köfteler hem daha lezzetli olur hem de içindeki suyu kaybetmeden pişer. Servis öneriniz olan pul biberle de yemeğinize güzel bir acılık katmış olursunuz.
Eklemek istediğiniz diğer sebzeler arasında havuç, patates veya kabak gibi sebzeler de harika bir seçenek olabilir. Bu sebzeler, hem lezzet hem de besin değerini artıracaktır. Ayrıca, çorbanızda yeşil mercimek veya nohut gibi baklagiller de kullanarak daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun!