Mantarlı pilav, hem lezzeti hem de besleyici değerleri ile oldukça tercih edilen bir yemektir. Özellikle mantar, pilava kattığı aroması ile yemeğin tadını zenginleştirir. Bu tarif, 8 kişilik bir porsiyon için hazırlanmıştır. MalzemelerMantarlı pilavın hazırlanması için gerekli olan malzemeler:
Hazırlık AşamasıMantarlı pilavın hazırlanış süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir: 1. Pirincin HazırlanmasıPirinç, pişirilmeden önce mutlaka 30 dakika kadar ılık su içerisinde bekletilmeli ve nişastasının azalması sağlanmalıdır. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlayacaktır. 2. Mantarların HazırlanmasıEğer taze mantar kullanıyorsanız, mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Konserve mantar kullanıyorsanız, süzerek fazla suyunu akıtın. 3. Soğan ve Mantarın Sote EdilmesiBir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin. 4. Pirincin EklenmesiSotenmiş mantar ve soğan karışımına önceden ıslatılmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. 5. Suyun EklenmesiDaha sonra sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). 6. DinlendirmePiştikten sonra pilavı ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında pilavın buharı eşit dağılacak ve lezzeti artacaktır. Servis ÖnerileriMantarlı pilavınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. Yanında yoğurt veya turşu ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ekstra Bilgiler |
Bu mantarlı pilav tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle mantarın pilava kattığı lezzet beni cezbediyor. Sizce pirinci önceden ıslatmak gerçekten pilavın tane tane olmasını sağlıyor mu? Ayrıca, taze mantar kullanmanın farkı ne kadar belirgin? Yanında yoğurt ya da turşu ile servis etmenin lezzeti artıracağını düşünmüyorum, belki başka önerileriniz vardır?
Cevap yazMerhaba Ergin,
Pirincin Islatılması
Pirinci önceden ıslatmak, gerçekten pilavın daha tane tane olmasını sağlıyor. Pirinç taneleri, ıslatıldığında suyu daha iyi emiyor ve pişerken daha eşit bir şekilde şişiyor. Bu da pilavın daha lezzetli ve dokusu güzel bir hal almasına yardımcı oluyor. Kısacası, bu adımı atlamamanızı öneririm.
Taze Mantar Kullanımının Farkı
Taze mantar kullanmanın farkı oldukça belirgindir. Taze mantarlar, kurutulmuş olanlara göre daha canlı bir lezzet ve aroma sunar. Ayrıca, dokusu da daha hoş bir ağızda his bırakır. Taze mantar kullanarak, pilavın genel lezzetini önemli ölçüde artırabilirsiniz.
Servis Önerileri
Pilavınızı yoğurt ya da turşu ile servis etmek harika bir fikir! Yoğurt, pilavın kremamsı dokusuyla birlikte muhteşem bir uyum sağlar. Turşu ise ekşiliği ile yemeğinize ferahlık katacaktır. Bunların yanı sıra, pilavın yanına bir yeşil salata eklemek de tazelik ve renk katabilir. Ayrıca, zeytinyağlı bir meze veya cacık gibi hafif bir yan yemekle menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!