Patlıcan kızartması, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı soslar ve garnitürler ile çeşitlendirilebilen bu yemek, ana yemeklerin yanında veya tek başına atıştırmalık olarak sunulabilir. 8 kişilik bir patlıcan kızartması tarifi vermek üzere gerekli malzemeleri ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde açıklayacağız. Gerekli MalzemelerPatlıcan kızartması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
Patlıcan Kızartmasının YapılışıPatlıcan kızartması yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazır olduğundan emin olun. İşte adım adım yapılışı: 1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soymak için bir bıçak kullanın. Bu, patlıcanların acılığını azaltacaktır. Doğradıktan sonra, dilimleri tuzlu suya koyarak 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve yumuşamasını sağlar. 2. Patlıcanların Kurutulması: 30 dakika sonra patlıcan dilimlerini sudan çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, kızartma esnasında yağın sıçramasını önleyecektir. 3. Bulamaç Hazırlığı: Bir kasede yumurtaları çırpın. Başka bir kasede un, tuz ve karabiberi karıştırarak bulamaç hazırlayın. Gerekirse mısır nişastası da ekleyebilirsiniz. 4. Kızartma İşlemi: Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patlıcan dilimlerini önce yumurtaya, ardından un karışımına bulayın. Kızgın yağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabağa alın, böylece fazla yağını süzebiliriz. 5. Servis: Patlıcan kızartmalarını sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunulabilir. Ayrıca yanında domates sosu ya da acılı ezme ile de servis edilebilir. Ekstra Bilgiler |
Bu patlıcan kızartması tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanların acılığını almak için sirke kullanmanın harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Tuzlu suda bekletmek de gerçekten işe yarar mı? Ayrıca, bulamaç için mısır nişastası eklemenin lezzeti artırdığını duyuyorum, denemeye değer. Kızartma işlemi sırasında yağın sıçramaması için dikkatli olmak gerektiğini biliyorum, bu konuda pratik yapmayı planlıyorum. Son olarak, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis etmenin lezzetini merak ediyorum. Daha önce denedim mi? Fikirlerinizi duymak isterim!
Cevap yazMerhaba Tuna,
Patlıcanların Acılığını Alma Yöntemleri konusunda sirke kullanmak gerçekten etkili bir yöntem. Tuzlu suda bekletmek de patlıcanların acılığını almak için yaygın bir tekniktir. Tuz, patlıcanların suyu bırakmasını sağlar ve acılığı azaltır. Bu yöntemi denemeni öneririm; sonuçları beğeneceğine eminim!
Bulamaç İçin Mısır Nişastası eklemek de gerçekten lezzeti artırır. Gevrek bir dış kaplama oluşturur ve kızartma işlemi sırasında daha iyi bir doku sağlar. Bu sırada yağı dikkatli kullanman, sızdırmazlık açısından önemli. Kızartma işleminde, yağın yeterince ısınmış olduğundan emin olmalısın; bu, yağın sıçramasını önler.
Servis Önerileri açısından yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunmak harika bir fikir! Yoğurt, patlıcanın lezzetini dengeleyerek yemeğe ferahlık katacaktır. Benim deneyimlerime göre, sarımsaklı yoğurt, kızartmanın zengin tadıyla mükemmel bir uyum sağlıyor.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur ve sen de bu tarifi denemek için sabırsızlanırsın. Sonuçları merakla bekliyorum!