Diyarbakır mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleri ile tanınmaktadır. Bu makalede, Diyarbakır usulü sumaklı dolma tarifini ve bu lezzetin hazırlanışında kullanılacak malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Sumaklı dolma, özellikle yaz aylarında tercih edilen, hafif ve ferahlatıcı bir yemektir. İçerisindeki sumak, dolmaya özgün bir ekşilik katarken, iç harcıyla birleşerek muhteşem bir tat profili oluşturur. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSumaklı dolma hazırlamak için öncelikle pirinçlerin güzelce yıkanması gerekmektedir. Pirinçler, su ile birlikte 15-20 dakika kadar ıslatılır. Daha sonra, soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlara salça eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir. Yıkanmış pirinç, kavrulmuş soğan ve salçanın üzerine eklenir. Ardından sumak, nar ekşisi, tuz, karabiber, ince doğranmış maydanoz ve taze nane de eklenir. Tüm malzemelerin iyice karıştırılması sağlanır. Bu karışım, dolmalık biber ya da asma yaprağı ile doldurularak tencereye yerleştirilir. Dolmaların üzerini geçecek kadar su eklenerek, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra, dolmaların demlenmesi için biraz bekletilmesi önerilir. Bu, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. Servis ÖnerisiDiyarbakır usulü sumaklı dolma, genellikle yanında yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, dilerseniz taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Besin DeğerleriDiyarbakır usulü sumaklı dolmanın 100 gramında yaklaşık olarak:
Bu tarif, sağlıklı beslenme açısından önemli olan lif ve vitamin bakımından zengin bir alternatiftir. Ayrıca, sumak ve nar ekşisi gibi malzemeler, antioksidan özellikleri ile bilinir. Ekstra BilgilerDiyarbakır usulü sumaklı dolma, yerel malzemelerle ve yöresel baharatlarla zenginleştirilerek yapılabilir. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanmak, dolmanın lezzetini farklı bir boyuta taşıyabilir. Ayrıca, dolmanın iç harcına isteğe bağlı olarak kuş üzümü veya çam fıstığı eklenebilir. Sonuç olarak, Diyarbakır usulü sumaklı dolma, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir yemektir. Zengin içeriği ve ferahlatıcı tadı ile yaz sofralarının vazgeçilmezi olmayı başarmaktadır. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. |
Diyarbakır usulü sumaklı dolma tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Sumak ve nar ekşisi gibi malzemelerin kullanılması, dolmaya gerçekten farklı bir tat katacak gibi görünüyor. Özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir yemek arayanlar için harika bir seçenek! Peki, bu dolmaları yaparken zeytinyağı yerine tereyağı kullanmanın nasıl bir fark yaratacağını merak ediyorum. Denemek için hangi malzemeleri eklemeliyim?
Cevap yazMerhaba Hakikat,
Diyarbakır Usulü Sumaklı Dolma gerçekten de yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir tat arayanlar için mükemmel bir seçenek. Sumak ve nar ekşisi gibi malzemelerin kullanılmasıyla elde edilen lezzet, dolmayı oldukça özel kılıyor.
Tereyağı kullanmanın dolmanın lezzetini zenginleştireceğini söyleyebilirim. Zeytinyağına göre tereyağı, dolmaya kremsi ve zengin bir tat katacaktır. Tereyağı ile yapılan dolmalar, iç harçta kullanılan malzemelerin daha iyi bütünleşmesini sağlayabilir.
Malzemeler olarak ise aşağıdakileri eklemelisiniz:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak maydanoz, nane ve dereotu (ince doğranmış)
Bu malzemelerle hazırlayacağınız sumaklı dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olacak. Şimdiden afiyet olsun!