Dolmalık biber turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de yemeklerin yanında sunulabilecek sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, dolmalık biberlerin turşu haline getirilmesiyle hazırlanır ve özellikle yaz aylarında yapılması tavsiye edilir.
Malzemeler
- 10 adet dolmalık biber
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı dereotu (isteğe bağlı)
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Dolmalık biber turşusunun hazırlanması oldukça basittir. İşte adım adım tarif: - Öncelikle dolmalık biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
- Biberlerin içini temizleyebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. İçini temizlerseniz daha fazla tuzlu su alacaktır.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Karıştırarak tuz ve şekerin tamamen çözülmesini sağlayın.
- Hazırladığınız karışımı bir kenara alın ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan karışımın içine sarımsakları, karabiberi, hardal tohumunu ve dereotunu ekleyin.
- Biberleri cam bir kavanoza yerleştirin. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız tuzlu su karışımını biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen suyun içinde olduğundan emin olun.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Dolmalık Biber Turşusunun Faydaları
Dolmalık biber turşusu, yalnızca lezzetli bir atıştırmalık olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok sağlık yararına da sahiptir.
- Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Probiyotik özellikler taşıyarak sindirim sistemine fayda sağlar.
- Antioxidan özellikleri ile hücresel hasarları azaltmaya yardımcı olur.
- Düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için uygun bir atıştırmalık alternatifidir.
Ekstra Bilgiler
Dolmalık biber turşusu, özellikle yaz aylarında sebzelerin bol olduğu dönemlerde hazırlanır. Biberlerin tazeliği, turşunun lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, turşunun ne kadar süre bekleyeceği, biberlerin ne kadar tuzlu su aldığını belirler. Daha az tuzlu seviyorsanız, tuz miktarını azaltabilirsiniz. Turşunun daha ekşi olmasını isterseniz, sirke miktarını artırabilirsiniz.
Besin Değerleri
Dolmalık biber turşusunun 100 gramında yaklaşık olarak: - Kalori: 20 kcal
- Protein: 1 g
- Yağ: 0 g
- Karbonhidrat: 4 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 800 mg
Dolmalık biber turşusu, lezzeti ve sağlığa faydaları ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Bu basit tarif ile kendi evinizde sağlıklı bir turşu hazırlayabilirsiniz. | 
Dolmalık biber turşusunun tarifini okuduktan sonra gerçekten çok heyecanlandım. Bu kadar basit ve sağlıklı bir atıştırmalık elde etmek harika bir fikir. Özellikle yaz aylarında taze biberler ile yapılmasının lezzetini artıracağını düşünüyorum. Sarımsak ve baharatları ekleyerek turşunun tadını zenginleştirmek de çok güzel bir detay. Ayrıca, turşunun faydalarını okuduktan sonra, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olduğunu görmek içimi rahatlattı. Peki, bu turşunun içine eklemek için başka hangi sebzeleri önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Vamık,
Yorumunuz gerçekten çok hoş! Dolmalık biber turşusu, hem lezzeti hem de sağlıklı özellikleriyle yaz aylarının vazgeçilmezi oluyor. Taze biberlerin yanı sıra, turşunun içine ekleyebileceğiniz bazı sebzelerle lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Havuç: İnce dilimlenmiş havuçlar, turşuya hem renk hem de tat katacak.
Salatalık: Özellikle turşu için tercih edilen bir sebze olan salatalık, çıtırlığıyla turşunuza farklı bir doku sağlar.
Soğan: Dilimlenmiş ya da bütün olarak eklenebilecek soğanlar, turşunuza hoş bir aroma katacaktır.
Karnabahar: Küçük çiçekler halinde karnabahar eklemek, turşunun görünümünü güzelleştirirken lezzetini de zenginleştirir.
Patlıcan: Küçük boy patlıcanları turşuya eklemek, farklı bir tat deneyimi sunar.
Bu sebzelerle birlikte çeşitli baharatlar ekleyerek kendinize özgü bir turşu tarifi oluşturabilirsiniz. Denediğinizde sonuçları merakla bekliyorum!