Domates soslu acı kıl biber turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarımıza zenginlik katan geleneksel bir Türk turşu çeşididir. Özellikle yaz aylarında taze kıl biberlerin kullanılmasıyla yapılan bu turşu, kış aylarında da tazeliğini ve lezzetini koruyarak tüketiciye sunulmaktadır. Acı biberlerin ve domates sosunun birleşimi, turşuya karakteristik bir tat verirken, aynı zamanda besin değerlerini de artırmaktadır.
Malzemeler
Bu lezzetli turşunun hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır: - 500 gram acı kıl biber
- 3 adet olgun domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yeterince su
- Bir avuç maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Domates soslu acı kıl biber turşusunun hazırlanışı, öncelikle biberlerin temizlenmesi ve hazırlanması ile başlamaktadır. - Biberlerin sap kısımları kesilir ve içleri temizlenir.
- Bir tencereye rendelenmiş domatesler, sirke, tuz, şeker ve doğranmış sarımsaklar eklenerek kaynamaya bırakılır.
- Kaynayan karışıma biberler eklenir ve birkaç dakika haşlanır.
- Haşlandıktan sonra biberler, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
- Üzerine kaynayan domates sosu dökülür ve kavanozların ağzı sıkıca kapatılır.
- Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır ve ardından buzdolabında saklanır.
Besin Değerleri
Domates soslu acı kıl biber turşusunun besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak 100 gramlık bir porsiyon için yaklaşık olarak şu değerler sunulmaktadır: - Kalori: 50 kcal
- Protein: 1.5 g
- Yağ: 0.2 g
- Karbonhidrat: 11 g
- Fiber: 2 g
- Sodyum: 800 mg
Ekstra Bilgiler
- Acı biberlerin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ile bilinir.- Domates, yüksek oranda C vitamini ve antioksidanlar içerir, bu da bağışıklık sistemini güçlendirir.- Turşu tüketimi, sindirim sistemine fayda sağlar ve probiyotik etkisi ile bağırsak sağlığını destekler.- Turşu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasıdır. Bu tarif, hem lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek hem de sağlık açısından faydalar sağlayacaktır. Kış aylarında taze sebzeleri tüketmenin en iyi yollarından biri olan turşu, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir lezzet alternatifi sunar. |
Bu tarifteki domates soslu acı kıl biber turşusunu denemek için sabırsızlanıyorum! Acı biberlerin ve domates sosunun birleşimi gerçekten harika bir tat oluşturuyor. Ayrıca, besin değerlerinin de oldukça dengeli olduğunu görmek sevindirici. Hazırlık aşaması biraz zaman alacak gibi görünse de, sonuç kesinlikle buna değer. Biberleri temizlerken dikkatli olmak gerektiğini biliyorum, sterilize edilmiş kavanozlar kullanmak da çok önemli. Kış aylarında taze sebzeleri tüketmek için bu turşunun mükemmel bir yol olacağını düşünüyorum. Sizce bu turşuyu ne zaman yapmalıyım?
Cevap yazŞerafeddin,
Tarifi Denemek İçin Sabırsızlık
Gerçekten de domates soslu acı kıl biber turşusu harika bir lezzet! Acı biberlerin ve domates sosunun birleşimi, kış aylarında sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.
Besin Değeri ve Hazırlık Süreci
Besin değerlerinin dengeli olması, bu tür tarifleri daha da cazip hale getiriyor. Hazırlık aşamasının biraz zaman alması, elbette bu lezzetli sonuç için katlanılacak bir durum. Biberleri temizlerken dikkatli olmak ve sterilize edilmiş kavanozlar kullanmak, başarılı bir turşu yapmanın temel şartlarından biri.
Turşu Yapım Zamanı
Turşu yapımı için en uygun zaman, taze biberlerin bol olduğu yaz aylarıdır. Bu dönemde biberler daha lezzetli ve sağlıklı olur. Ancak, kış aylarında da taze sebzeleri tüketmek için turşularınızı yapabilirsiniz. Eğer yazın yaparsanız, kış aylarında keyifle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!