Domatesli biber konservesi, özellikle kış aylarında sebze tüketimini artırmak ve mevsiminde taze olan sebzeleri değerlendirmek amacıyla yapılan lezzetli bir üründür. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir şekilde evde hazırlayabileceğiniz bir konservedir. Domates ve biberin birleşimi, yemeklerinize zengin bir tat katarken, aynı zamanda besin değerini de artırır. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Sebzeleri Hazırlama: İlk olarak, biberlerinizi iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Biberlerinizi dilimleyerek veya küp küp doğrayarak hazırlayın. Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra doğrayın. 2. Sosun Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış biberleri, tuzu, şekeri ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 3. Konserve Şişeleri: Konserve için kullanacağınız cam şişeleri ve kapakları sterilize edin. Bu, konservenizin uzun ömürlü olmasını sağlayacaktır. 4. Doldurma İşlemi: Pişen sebze karışımını sıcak halde sterilize edilmiş cam şişelere doldurun. Şişelerin ağzını boş bırakmamaya dikkat edin. Eğer isterseniz, şişelere yarım çay bardağı sirke ekleyebilirsiniz. 5. Kapama: Şişelerin kapaklarını sıkıca kapatın. Konservenizin hava almadığından emin olun. 6. Sterilizasyon: Doldurulan şişeleri büyük bir tencereye yerleştirin. Üzerlerini geçecek şekilde su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, yaklaşık 30-40 dakika daha kaynatmaya devam edin. 7. Soğutma ve Saklama: Şişeleri tencereden çıkarın ve bir havlunun üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin, karanlık bir yerde saklayın. Ekstra BilgilerBesin Değerleri |
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Kış aylarında evde yaptığım konservelerden birine daha ekleme yapmayı düşünüyorum ve domatesli biber konservesinin bu kadar pratik olması beni cezbetti. Özellikle sebze tüketimini artırmak için harika bir yöntem. Bir de biber çeşitleriyle oynayarak farklı tatlar yaratabilmek çok hoşuma gitti. Peki, bu tarifteki baharatlar konusunda farklı önerileriniz var mı? Özellikle acı biber eklemeyi düşünsem, bu tarifte nasıl bir değişiklik yapmalıyım?
Cevap yazMerhaba Batı,
Tarifin ilginçliği ve pratikliği gerçekten dikkat çekici! Kış aylarında evde yapılan konserveler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Domatesli biber konservesi, sebze tüketimini artırmanın harika bir yolu ve biber çeşitleriyle oynamak da kesinlikle farklı tatlar elde etmenin eğlenceli bir yolu.
Baharat Önerileri
Baharatlar konusunda birkaç önerim var. Tarife ekleyebileceğiniz kimyon, tatlı biber tozu ya da kekik güzel bir derinlik katabilir. Eğer acı biber eklemek istiyorsanız, acı biberin tadını dengede tutmak için, öncelikle tarifteki biber miktarını biraz azaltabilirsiniz. Ayrıca, acı biberleri tam olarak tarife eklemeden önce, bir miktarını ayrı bir yerde pişirip tadına bakarak istediğiniz acılık seviyesini bulabilirsiniz.
Acı Biber Ekleme
Acı biber eklerken, başlangıçta az miktarda ekleyip, tadına bakarak ilerlemek en iyisi olacaktır. Aksi takdirde, konserveniz beklediğinizden daha acı olabilir. Bu sayede, hem sevdiğiniz lezzeti elde edebilir hem de tarifin orijinal tadını koruyabilirsiniz.
Umarım bu öneriler yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!