Domatesli patlıcan kızartma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcan ve domatesin bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatiftir. Patlıcan, lif içeriği yüksek, kalori değeri düşük bir sebze olup, domatesle birlikte kullanıldığında zengin bir tat ve besin değeri sunar. Malzemeler
YapılışıDomatesli patlıcan kızartma hazırlama aşamaları oldukça basittir. İlk olarak, patlıcanlar alacalı şekilde soyulur ve halka halka doğranır. Doğranan patlıcanlar, tuzlu suda 30 dakika bekletilerek acılığının gitmesi sağlanır. Bu işlem, aynı zamanda patlıcanın kızartma sırasında daha az yağ çekmesine yardımcı olur. Div> Ardından domatesler kabuklarıyla rendelenir veya doğranır. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış sarımsaklar da eklenir. Tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Kızartma işlemi için geniş bir tavaya zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Patlıcan dilimleri, kızartma yağına atılarak her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. Kızartma işlemi tamamlandığında, tavaya rendelenmiş domates karışımı eklenir ve birkaç dakika pişirilir. Son olarak, kızartılmış patlıcanlar tavaya eklenir ve domates sosuyla harmanlanarak birkaç dakika daha pişirilir. Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak maydanoz ile süslenir. Servis ÖnerileriDomatesli patlıcan kızartması, yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir. Ayrıca, taze ekmekle birlikte atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Besin Değerleri (1 porsiyon için)Sonuç olarak, domatesli patlıcan kızartma, hem lezzetli hem de besleyici bir tarif olup, evde kolayca hazırlanabilir. Yaz aylarının vazgeçilmez tatlarından biri olarak daima sofralarımızda yer almalıdır. |
Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcan ve domatesin buluştuğu bu lezzetli yemeğin yapım aşamaları oldukça pratik görünüyor. Özellikle patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, hem acılığını alır hem de daha az yağ çekmesini sağlıyormuş, bu da çok mantıklı. Domates sosuyla harmanlandığında ne kadar güzel bir tat ortaya çıkacağını hayal edebiliyorum. Yanında bir tabak pilav veya yoğurtla sunmak da harika bir fikir. Yaz aylarında taze sebzelerin en güzel hallerinden biri olan bu tarifi mutlaka denemeliyim! Sizce en iyi yan lezzet ne olurdu?
Cevap yazFelak,
Yorumunuza katılıyorum, bu tarif gerçekten de yaz aylarının tazeliğini yansıtıyor. Patlıcan ve domatesin uyumu her zaman harika bir lezzet sunar. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığı alması hem de daha az yağ çekmesi açısından oldukça pratik bir yöntem. Yan lezzetler konusunda ise pilav ve yoğurt harika seçimler.
Eğer farklı bir öneri isterseniz, biraz sarımsaklı yoğurt ile sunmak da yemeğin tadını zenginleştirir. Ayrıca, roka veya maydanoz gibi taze yeşillikler ile süslemek, hem görsellik hem de lezzet açısından güzel bir dokunuş olacaktır. Tarifi denediğinizde nasıl olduğunu merak ediyorum!